小宝现在画画的热情高涨，皆因他每画一幅歪七扭八的画，宝爸就大喊：“快来看，小宝画得多好啊。”也不管我是正在炒菜呢还是拍照，我总是随便望向他的方向，然后说：“啊，真棒！”其实什么也没看到。

宝爸依然比儿子还兴奋：“来，这张画就送给爸爸了，你另外画一幅，我要把它镶起来。”我一听：“这样你得镶个几百张。”小宝受到爸爸的夸奖，充满了创作的热情，一会儿一张猫抓老鼠，一会儿一张夜幕下的狐狸，全是毕加索风格。

奶奶进来了，小宝拿着自己的画作跑到奶奶那：“看我画的画。”奶奶喊的分贝比宝爸还高：“哟，画得真好看，真棒啊，看这花画的，那次别人送的那幅花，说是什么画家画的，不也跟这差不多嘛，这画奶奶拿去给太姥姥看，看我们小宝画得多好。”我听得脸红，怪不得宝爸那么爱夸孩子呢，原来有遗传，就让他们吹嘘吧，我还是做我的菜去。

最近有点迷上煲仔菜，冬天弄煲仔菜吃着热乎，看着又份量十足。今天介绍的这款笑口常开茄子煲，用茄子酿上拌好的瘦肉，先进行煎制，再放小煲内焖，倒入米酒，撒上剁椒和葱花，香气四溢，颜色吸引，这样的秀色，叫人怎能不食欲大开。

茄子：活血散瘀，茄子富含硒，有抗氧化作用,能提高人体免疫力,可防病、抗衰老，还可抗癌；茄子含有的维生素E，有防止出血和抗衰老功能；茄子皮含丰富的维生素P，能软化血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病均有一定的防治作用；茄子还具有降低胆固醇的效果和一定的防癌功效。

瘦肉蛋白质丰富，易被人体吸收，同时含有丰富的磷、铁等矿物质和B族维生素，适口性好，易被普遍接受。

笑口常开茄子煲（酿茄子煲）

材料：长条茄子、瘦肉

调料：剁椒、葱花、米酒、植物油、生抽、盐、糖、生粉、鸡精

做法：

1.将茄子去蒂，切成三角形块状，中间切一刀，不要切断（如下图2)；

2.瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉，加一点水，向一个方向搅拌均匀；

3.将拌好的肉馅酿进茄子内（如下图4)；

4.起油锅，放茄子煎，开小火，一面煎得微泛金黄后换另一面，再倒进一些油，两面煎好后再换酿着肉那一面；

5.小煲内加入小半煲开水三大匙米酒，放茄子进去，加入生抽、糖、鸡精，煲二十分钟左右；

6.汁收得差不多，最后撒上剁椒和葱花。

嘟妈罗嗦：

1.茄子很吸油，如果要一次就倒够油，得倒很多油，先放少量油，煎了一面，换另一面再倒一点油进去，这样总共用的油不多，人体也不用吸入那么多油脂；

2.在煲的过程中，茄子本身会出水，放的清水不需要没过茄子，靠蒸腾，也能把放上面的茄子蒸熟；

3.我做的菜有时会放剁椒，就有筒子问我：不能吃辣怎么办？很简单，最后别放剁椒就行了。

嘟妈乖宝厨房另附十二道秀色可餐菜式：

菠萝啤鸡翅                 青瓜炒肉片                 剁椒肉末蒸豆腐

鸡丝茄子                   一品豆腐煲                 茄子焖腊肉

蒸平鱼                     葱椒焖茄子                 青椒炒肉丝

咖喱土豆牛肉               酱香鸡翅                   小油菜炒肉片

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