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【蒸包心菜肉卷】：菜蒸着吃更健康
(2013-10-17 21:42:13)
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美食蒸菜包心菜肉卷婴幼儿食谱咕咚姥姥 |
分类： 婴.幼儿食谱 |
咕咚长本事的事（84）———
咕咚3岁4个月零25天了，去幼儿园已有一个月有余。这段时间里，由于老爷、姥姥忙着刷房子，很多在幼儿里的事全是从他的爸妈那儿听来的。在幼儿园里，咕咚有哪些变化呢（听来的，记得不全）？
咕咚第一天去幼儿园是妈妈送的。咕咚初次来到一个完全陌生的地方，我想像得出，他心里肯定是忐忑不安的，同时也会感到十分的新奇……哭几声也是正常的。
幼儿园反馈：这一天，咕咚吃饭很好，每人两小碗米饭，有汤有菜，全吃光了。问题出在午觉醒来———哦，我怎么会在这儿呢？我的爸爸和妈妈呢？哇！哭了，嚎啕大哭，哭得好伤心，哭声响彻整个幼儿园！哭的原因———“我是太想妈妈了！”
以后的几周里，咕咚还是有些不愿去幼儿园。问及为什么不愿去———“我不是不愿去幼儿园，是因为我太想妈妈了”；有时也会说：“因为幼儿园不如家里好玩”。不过咕咚不拗，只要爸妈、奶奶在去幼儿园前做一番思想工作后，他还是勉强答应去幼儿园的，而且从未间断。
自从去了幼儿园，咕咚学会了不少本事呢：
* 会蹲厕了。在家里只会坐便盆上大便，在幼儿园里学会了蹲便坑；
* 会剥鸡蛋了。在家吃鸡蛋的时候，自己懒的剥。现在好了，不光会剥鸡蛋，就连鹌鹑蛋剥得也很干净，那剥皮的样子很专注，也很耐心。
* 会穿裤子、袜子了。在家里的时候，裤子穿得歪歪扭扭，现在已经穿得很利索了。有一次我给他穿袜子，他说：我自己会，说着，顺手从我手里夺过去，很快就穿上了。
由于其他原因，咕咚没有赶上试园，是从一个原本熟悉的环境突然来到一个完全陌生的环境。离开自己所依恋的亲人，这在他心理上很自然地就会产生一种抵触情绪。老爷、姥姥相信咕咚是个勇敢的孩子，很快会慢慢适应幼儿园的生活。
下面是咕咚在幼儿园里的照片（老师拍的）
秋冬季节气候变化无常,是疾病的多发季节，特别是抵抗力较弱的孩子对气候的变化更是敏感，如不注意合理饮食很容易生病。
每天不要顿顿吃鱼肉，每顿饭也不要吃得太饱太油腻，积食易感冒，有句俗话说得好：“要想小儿安耐得三分饥和寒”。想让孩子在这个季节里少生病或不生病，健康的食物加上合理饮食是构筑孩子抵抗能力的最佳武器。
推荐一款外孙爱吃的美味蒸菜——蒸包心菜肉卷。做法很简单，把调好的肉馅包裹在翠绿菜的菜叶里轻轻卷起来，上锅蒸熟，浇汁即可食用。有菜有肉，营养全面，再配上一碗五谷粥，一个小花卷，就是孩子一顿营养健康的午餐。
健康提示：
包心菜——包心菜含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用；能促进血液循环和儿童发育其中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进儿童骨骼发育的主要营养物质。
莲藕——莲藕脆嫩多汁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，维生素C和纤维素的含量特别多，有补益气血，增强人体免疫力的作用，特别适合脾胃虚弱的孩子食用。
原料：
包心菜叶
猪里脊肉
嫩莲藕
胡萝卜
洋葱
鲜姜汁
生抽
玉米油
香油
淀粉
做法：
2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、油充分拌匀；
3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀；
4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水；
5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料；
6、轻轻卷起来，不要卷的太紧；
7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5－6分钟即可；
8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。
温馨提示：
2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；
3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；
4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5－6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。
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