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温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题

(2012-01-06 09:04:01)
标签:

美食

蟹味菇

黄瓜

胡萝卜

凉拌

咕咚成长

姥姥笔记

分类: 婴.幼儿食谱

温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题

 

咕咚长本事的事(三十四)———诗词、儿歌接龙

咕咚一岁七个月零十五天了。自从一岁四个月学会简单的诗词接龙,便一发不可收,把老爷、姥姥经常在他耳边念叨的二十多首诗词、儿歌的每一句几乎都会接最后的一至两个字,甚至更多。

咕咚的记忆力令人出乎意料,朗朗上口的诗词,儿歌只要在他高兴的时候多重复几遍,就能记住最后的字词。虽然不解其意,只是觉得好玩,但对于这么小的一个孩子来说,觉得好玩开心就足够了。

    我们没有刻意让他去记忆什么,每次就像讲故事一样给他念一念,讲一讲,或许能令他幼小的心灵对唐诗宋词这些中国古典文化有一个美好的印象,让诗词中那些美好的意境、优美的韵律像音乐一样给他一些熏陶,足矣!

    以下二十九首诗词、儿歌,涂红部分是咕咚能够接下来的。

 1、《敕勒歌》北朝民歌


敕勒,阴山

天似穹,笼盖四

天苍,野茫 

风吹草低见牛
2、《春晓》作者 :(唐)孟浩然

春眠不觉,处处闻啼

夜来风雨,花落知多

3、《登鹳雀楼》作者 :唐)王之涣


白日依山,黄河入海
欲穷千里,更上一层
4、《凉州词》作者(唐)王之涣 

黄河远上白云,一片孤云万仞

羌笛何须怨杨,春风不度玉门
5、《咏柳》作者(唐)贺知章
    碧玉妆成一树

万条垂下绿丝

不知细叶谁裁

二月春风似剪
6、《锄禾》作者(唐)李绅

锄禾日当, 汗滴禾下
  谁知盘中,粒粒皆辛

7咏鹅》作者(唐)骆宾王


鹅,鹅,,曲项向天

白毛浮绿,红掌拨清

8、《望庐山瀑布》作者:(唐)李白

日照香炉生紫,遥看瀑布挂前

飞流直下三千,疑是银河落九

9、《早发白帝城》作者:(唐)李白

    朝辞白帝彩云,千里江陵一日
两岸猿声啼不,轻舟已过万重

10、《黄鹤楼送孟浩然之广陵》作者:(唐)李白

故人西辞黄鹤,烟花三月下扬

孤帆远影碧空,惟见长江天际
11、《静夜思》作者:(唐)李白

    窗前明月,疑是地上 
举头望明,低头思故

12、《游子吟》作者:(唐)孟郊

慈母手中线,游子身上衣。

  临行密密缝,意恐迟迟归。


  谁言寸草心,报得三春晖!

13、《相思》作者:(唐)王维

 红豆生南国,春来发几枝?
 
愿君多采撷,此物最相思。

14、《题西林壁》作者:(宋)苏轼

横看成岭侧成,远近高低各不
不识庐山真面,只缘身在此山

15、《水调歌头·.明月几时有》作者:(宋)苏轼

     明月几时?把酒问青。不知天上宫阙,今夕是何。我欲乘风归,又恐琼楼玉,高处不胜。起舞弄清,何似在人间
    
转朱,低绮,照无。不应有,何事长向别时?人有悲欢离合,月有阴晴圆此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟

16、《小池》作者:宋)杨万里


     泉眼无声惜细,树荫照水爱轻 
小河才露尖尖,早有蜻蜓在上
17、《卜算子.咏梅》作者毛泽东 

风雨送春,飞雪迎春

已是悬崖百丈,犹有花枝

俏也不争,只把春来

待到山花烂漫,她在丛中笑。
18、《七律·长征》作者:毛泽东 

红军不怕远征,万水千山只等闲。

五岭逶迤腾细,乌蒙磅礴走泥

金沙水拍云崖暖,大渡桥横铁索

更喜岷山千里,三军过后尽开
19、《七律·中国人民解放军占领南京》作者:毛泽东 

钟山风雨起仓,百万雄师过大 

虎踞龙盘今胜,天翻地覆慨而 

宜将剩勇追穷,不可沽名学霸

天若有情天亦,人间正道是沧 

20、《再别康桥》作者:志摩

轻轻的我走了,正如我轻轻的
我轻轻的招手,作别西天的云彩

 

那河畔的金柳,是夕阳中的新娘
波光里的艳影,在我的心头荡漾

 

软泥上的青荇,油油的在水底招摇
在康河的柔波里,我甘心做一条水草

 

那榆荫下的一,不是清泉,是天上
揉碎在浮藻,沉淀着彩虹似的

 

寻梦?撑一支长篙,向青草更青处漫溯
满载一船星辉,在星辉斑斓里放歌

 

但我不能放歌,悄悄是别离的笙箫
夏虫也为我沉默,沉默是今晚的康桥

 

悄悄的我走了,正如我悄悄的
我挥一挥衣袖,不带走一片云彩

21《我爱这土地》作者:艾青   
    假如我是一只   

我也应该用嘶哑的喉咙歌唱   

这被暴风雨所打击着的土地,   

这永远汹涌着我们的悲愤的河流,   

这无止息地吹刮着的激怒的风,   

和那来自林间的无比温柔的黎明……   

———然后我死了,   

连羽毛也腐烂在土地里面   

为什么我的眼里常含泪水   

因为我对这土地爱得深沉……  

22、儿歌《小花狗》

一只小花,蹲在大门口,两眼黑油油,想吃肉骨头
吃了肉骨头,尾巴摇一摇,对我点点头

23儿歌《小白兔》
   
小白兔,白又白,两只耳朵竖起来
   
爱吃萝卜爱吃菜,蹦蹦跳跳真可爱

24儿歌《两只老虎》
   
两只老虎,两只老虎,跑得,跑得

 一只没有耳朵,一只没有尾巴,真奇怪,真奇怪

25儿歌《小老鼠上灯台》

小老鼠,上灯台,偷油吃,下不来

喵喵喵,猫来了,叽哩咕噜滚下来

26儿歌《一二三》

一二三,爬上山

四五六,翻跟头

     七八九,拍皮球

 伸出两只手,十个手指头

27儿歌《许多鱼》

一条鱼水里游,孤孤单单在发愁

两条鱼水里游,摇摇尾巴点点头

三条鱼水里游,快快活活笑开口

许多鱼水里游,大家都是好朋友

28儿歌《一二三四五》

一二三四五,上山打老虎

老虎没打到,打只小松鼠

松鼠有几只,一二三四

29、幼儿诗歌《风在哪里》

风在哪里树儿说:当我的枝叶翩翩起舞,那是风在吹过

风在哪里花儿说:当我的花朵频频点头,那是风在吹过

风在哪里草儿说:当我的身体轻轻晃动,那是风在吹过

风在哪里风就在我们身边。

春天,它吹绿了大地

夏天,它送来了凉爽

秋天,它飘来了果香

天,它带来了银装

                       

                   温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题

    蟹味菇,又名真姬菇。现在超市里常见的有浅灰色和纯白色两种,白色的又称白玉菇。有关专家之所以称它为“蟹味菇”是因为它味道鲜美可以与螃蟹相媲美。”

我们家经常食用这种蘑菇,感觉确实不同于其它菇类,首先,它的外形小巧玲珑,非常惹人喜爱。每次在超市里见到它,即使不买也会禁不住拿起来欣赏片刻;其次,它具有口感滑爽、清香脆嫩的特点;第三,蟹味菇还是一种低热量、低脂肪的保健食品。

书上说“蟹味菇含有葡聚糖, 对提高免疫力有直接的功效,它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处;蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发育。

蟹味菇的烹制方法可谓多种多样,可以炖煮、煎炒、凉拌等等。其中凉拌是我们家咕咚喜欢的味道,用蟹味菇与黄瓜、胡萝卜搭配在一起凉拌着吃非常爽口。咕咚的早餐大都喝杂粮粥,隔三差五配上一碟“温拌黄瓜蟹味菇”,里面的小蘑菇,吃在嘴里滑嫩略带韧劲,咕咚经常把它当作“肉肉”,一勺粥就着一口小凉菜,小家伙吃得可带劲呢。

三岁以内孩子吃得凉菜,我习惯称其为“温拌”,因为这时候孩子的肠胃功能尚未发育完善,太凉会影响消化吸收。

  给三岁以内的孩子做凉拌菜,应特别注意以下四个方面:

1先用干净的水充分洗净蔬菜,带皮的蔬菜、水果将皮去掉,带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡35分钟,再用开水略焯一下;

2菜板、刀具要保持清洁,与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净,最好蒸煮一下;

3凉拌菜要随吃随做,吃多少做多少,保持新鲜;

4焯水后的蔬菜一定要自然晾至微凉,不要放进生水或凉开水里过凉,太凉会影响宝宝消化吸收。

 

温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题
温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题

温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题


温拌黄瓜蟹味菇的原料及做法

原料:

嫩黄瓜

蟹味菇

胡萝卜

  少许

香油  几滴

 

做法:

 

温拌黄瓜蟹味菇———给宝宝做“凉菜”应注意的几个问题
   1将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净;

2黄瓜去皮,去掉两头取中间段,切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟,捞出

控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉;

3将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起,加盐拌匀,放置10分钟左右使其入味,倒出多余的水分;

4滴上几滴香油拌匀即可。

 

温馨提示:

 1、没有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代,但不要用香菇,因为香菇味浓,会遮盖黄瓜的清香;

2、蔬菜在生长过程中要施粪肥和喷洒农药,难免会受到病菌和寄生虫卵的污染.有的蔬菜上还会残留部分农药。正是因为凉拌菜没有热加工,其卫生更是不可忽视。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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