加载中…
个人资料
涛涛妈咪的西点屋
涛涛妈咪的西点屋
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,964,160
  • 关注人气:10,824
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

(2013-01-18 08:20:48)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜
【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

年菜年菜,无论什么地方,在中国,就有这么一个传统,有一样食材是绝对要有的,那就是鱼,年年有余,这是每个家庭都有的希望,新的一年,红红火火,旧的一年,年年有余,那么,这个家庭在来年,就一定幸幸福福,红红火火的过日子。

咱家的年菜肯定也少不了鱼,菊花鱼,是我想到的第一道鱼菜,但想着,咱不是搞创意年菜吗?这么简单的可不算是创意了,咱再加点适合在一起吃的哈,咱把莲藕加进去,酥炸的鱼肉,再加上煎的内脆外软的香煎莲藕饼,一起运用泰式甜辣酱这酸甜的口感,红红火火的色调,再加上喜气洋洋的吉祥鱼,绝对是让你来年红红火火的超级年菜。

其实,这道菜真不好做,那鱼,真的不好造型啊,我承认,我做的不好,菊花的形状没有出来,这样的鱼,切的一定要细,而且鱼肉要厚实,不然,55555555,一炸,菊花的形状是出来来的,我的很丑,儿子说像被压扁了的菊花呢,我吐血,我很努力慢慢片的鱼啊!

材料:片好的纯鱼肉片一大块(我用的是鲩鱼肉),莲藕一结,猪梅肉约 150,香葱适量。

调料:生抽、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、生粉、料酒、油、泰式甜辣酱、水各适量。

做法1、猪肉剁碎,香葱切成葱花,加入剁好的猪肉里,放入适量生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油,搅拌均匀,腌制半小时。

2、鱼肉买回来洗净切成小块,(有水平的朋友可以自己片鱼片哈,我实话说,我是没有这本事了,只能市场里直接买了哈。)斜刀片成十字花刀。(我拍好过程图,大家去看哈,我文字表达不太清楚哦!)

3、片好的鱼肉加入一点点盐、料酒和胡椒粉,搅匀,再加入适量的生粉,尽量让鱼肉都均匀的粘上生粉。

4、锅内放入足够的油,烧热,放入鱼块进去炸至表面金黄,捞起,开大火后再放进去炸一下,立刻捞起来沥干油放一边备用。

5、莲藕洗净切成薄片,放上适量猪肉馅,再放上一片藕片,压实。

6、平底锅放入适量的油,烧至微温,放入夹好肉馅的藕饼,小火煎至两面金黄即可。

7、再将煎好的藕饼摆放在锅四边,上面放上事先炸好的鱼肉。

8、平底锅放入一点点油,加入适量的泰式甜辣酱和水,再调入一点点糖,大火烧开后加入一点淀粉水(淀粉加入一点水搅匀即成淀粉水)收浓汁后淋在鱼藕饼上即可。

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜

    小贴士:1、鱼尽量选择厚一点鱼肉,切的时候要切精细一点,这样炸出来的才会像菊花一样很漂亮的。

    2、炸的时候大火复炸一下,能让鱼肉外脆内软的。

    3、莲藕切成稍薄的片,放肉的时候粘上一点淀粉,会跟肉馅粘得更稳,不容易掉开。

 

更多家常菜,喜欢的朋友可以点击图片看看哈:

  
    学会调一碗酱汁,轻松复制西餐厅经典主食鈥斺敽诮放W泄且獯罄         学会调一碗酱汁,轻松复制西餐厅经典主食鈥斺敽诮放W泄且獯罄

           黑椒牛仔骨意大利面                                 玉米松子

 

    学会调一碗酱汁,轻松复制西餐厅经典主食鈥斺敽诮放W泄且獯罄          学会调一碗酱汁,轻松复制西餐厅经典主食鈥斺敽诮放W泄且獯罄  
             木瓜焖鸭                                      彩色水果鸡肉饭

 

    学会调一碗酱汁,轻松复制西餐厅经典主食鈥斺敽诮放W泄且獯罄         学会调一碗酱汁,轻松复制西餐厅经典主食鈥斺敽诮放W泄且獯罄
             土豆焖鸡块                                    茶树菇小炒肉

 

    把坚果添加进素菜里鈥斺斀固呛颂倚〕瓷揭┠径            把坚果添加进素菜里鈥斺斀固呛颂倚〕瓷揭┠径
            红枣花生焖猪蹄                                   香菇面筋

    把坚果添加进素菜里鈥斺斀固呛颂倚〕瓷揭┠径             把坚果添加进素菜里鈥斺斀固呛颂倚〕瓷揭┠径  
              菠萝香炒猪颈肉                              焦糖核桃小炒山药木耳

 

    咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜鈥斺斚慵逄┦教鹄迸罕              好的鸡要学会蒸着来吃鈥斺斈径秸艏
           泰式甜辣辣香煎耦饼                                 冬菇木耳蒸鸡


    让饭超级遭殃的家常菜鈥斺斂喙舷沆宋寤ㄈ              绝对让你一再添饭的下饭菜鈥斺敽诮芳θ獗戳
             苦瓜香焖五花肉                                     黑椒鸡肉爆炒莲藕

 

    最适合冬天吃的一款暖身菜鈥斺斖炼轨伺k             调一款万能酱汁,轻易变化出超级下饭菜鈥斺斦丈占θ馔炼狗
               土豆焖牛腩                                         照烧鸡肉土豆饭  

 

    为经典西式主食添加天然水果香鈥斺斆⒐阎獯罄              【如意豆干】清清爽爽的上海家常素菜也很好吃
           芒果茄汁意大利面                                           如意豆干

 

    【南乳焖猪蹄】春节家宴必备的一道发财年菜(备战年菜)              【豆豉爆炒脆藕】超级快手家常小炒下酒菜
              南乳焖猪蹄                                             豆豉爆炒脆藕

    【金沙虾球豆腐】平凡豆腐变身华丽春节家宴             【五彩鱼香茄子煲】改良版的经典川菜鱼香茄子
               金沙虾球豆腐                                        五彩鱼香茄子煲

   【黑椒酱爆驴肉】那一道号称只有天上有的神仙菜              【可乐话梅鸡翅】红红火火春节必备宴客菜
            黑椒酱爆驴肉                                            可乐话梅鸡翅


   【酱香烤排骨】教你做一款绝对不会失败春节宴客菜               【暖身羊肉煲】冬季南北两方都必需备有的一款暖身菜       
              酱香烤排骨                                            暖身羊肉煲

 

   【桃胶烧肉】让你越吃越美的徽州民馔               【魔芋焖鸭】巧媳妇教你轻松焖出一锅回味香鸭  
                  桃胶烧肉                                              魔芋焖鸭

   【烤肉酱爆肉】零手艺做出绝对美味家常小炒菜               【豆豉五花小炒秋葵】营养加分的家常小炒菜
              烤肉酱爆肉                                           豆豉五花小炒秋葵

   【丰收满盘炒五丁】寓义年年丰收的讨喜吉祥年菜               【红火莲藕菊花鱼】绝对让你来年红红火火的那一道红火年菜
           丰收满盘炒五丁                                      红火莲藕菊花鱼
 

 


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有