说起面包这主粮，有一个很特别的地方，中国人总会说面包多软，组织多棉实，是不有拉丝，但在国外来说，外国人会说面包会不会唱歌，是不是酥脆的，是不是有咬劲？所以，对于口感这东西，该不该说北方的口感，更接近国外，因为北方的面食，都以结实有咬劲为主呢。今天这款面包，是在国外最具人气，最为普遍的一款面包，当然，一样的道理，这款面包是以有咬劲为主的哈。

很简单的一款面包，不用一发，只要松驰十五分钟，最特别的是还要水煮一下，这样的做法，决定了这面包那结实但有弹性的咬劲感，很特别，很好吃的一款面包，用来做成三明治，就是百搭的，特别特别的好吃。

材料：高筋面粉 235克，糖10克，盐4克，水145克，黄油10克，酵母3克，黑芝麻15克。

煮贝果用糖水：水1000克、细砂糖50克。

做法：1、将所有材料除黄油和黑芝麻外放入打蛋器，2档小心揉至稍光滑的阶段，然后放入黄油，再用2档打至可以拉出大片薄膜的完全阶段（一共用时约11分钟）。这时再放入黑芝麻，再揉约2分钟，至芝麻均匀。

2、打好的面团立即分成80克/个，滚圆后松弛5-10分钟。

3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。

4、将面团搓成长条，一头用手压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口。（整个整形过程看细节图，我拍的很细，大家都能看懂的）

5、将整形好的面包坯放在烤盘上，将发酵箱调整到40度，将烤盘放进去发酵30分钟。

6、快到30分钟时，将糖和水放在一起煮沸后转小火。

7、将发酵好的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒。

8、煮好的贝果小心捞起来，沥干水分，重新排放在烤盘上。

9、烤箱200度预热，放第二层，上下火，烤约13分钟至表面上色即可取出来，放在烤网上放凉食用。

    小贴士：1、这种贝果的面团比较硬，所以揉的时候要小心，水量只供参考，要是干的揉不动，自己要变通加水量哈，不然，机器揉坏了，我不负责的。

    2、记得这面团不用发很久，只要发个30分钟，全程只要30分钟。

    3、煮的时间就30秒左右，不要煮太久。

    4、看到表面上色很好了，就可以拿出来了，烤箱时间是只供参考的。大家的烤箱都不一样，所以请根据自己的烤箱来烤制。

    5、烤好后切开，夹上喜欢的馅料，做成三明治，大口咬下去，最好吃了！

这次用了新的COUSS的发酵箱，很大，很方便，可以调温的，家里有了这样的利器，无论什么时候，再也不用担心天气问题，想什么时候做面包就什么时候做面包啦，这发酵箱还配有一个小模子，用来装上适量的温水，放在箱里面，就温度湿度同时具备，发出来的面团，那是一个棒呢！

瞧瞧这机器，帅吧？

更多咸口味的小面包，喜欢的朋友可以点击图片看看哦：

      
        迷你火腿肠小面包                                  肉松小面包

               
           黑麦串烧鸡腿包                                 棒棒糖串烤鸡肉披萨包

             
              火腿肠肉松面包                                 黑芝麻贝果