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简易版辣子鸡块【附十二道简易菜式】
(2009-01-04 08:27:31)
标签：
美食简易辣子鸡块嘟妈乖宝gugaxing |
分类： 简单美味的菜式 |
几年过去了，我还是对宝爸的育儿方式记忆犹新。记得小宝刚出生时，我根本没什么发言权，育儿方式都得听宝爸的。
冬天家里开了暖气，房间再加一个电暖器，还让小宝穿着棉服，盖上被子。宝爸发明了额头测温法，他看小宝够不够暖和不是摸手，而是摸额头，要捂得额头有点热才认为够暖和！小宝每天洗澡，但身上还会有一股汗馊味，宝爸说那是奶味，每个小孩都有。每天都不抱小宝出房间门，因为厅的温度低大概两、三度。某天我坚持抱小宝到厅走走，宝爸把小宝装在一个厚睡袋里，戴上帽子，在厅里转了一圈就赶紧抱回房间，因为他觉得门窗紧闭的厅里有风！我必须二十四小时呆在房间里看着他的宝贝儿子，哪怕小宝睡着了，也要在旁边静静地守候，吃饭的时候，也要有一个人在房间里看着。晒太阳只能在房间里隔着玻璃，冬天外面有风，太冷；夏天早上七点的太阳也太晒，晚上六点以后才能出去转一圈，直到小宝缺钙。我不想跟宝爸去争论如何带孩子，因为他会喋喋不休，让你只求他的嘴巴能停下来而忽略了对错。我尽量去理解他初为人父，对孩子小心谨慎的苦心，直到无法忍受才按自己的方式带孩子。
回过头来想想，责任其实在我，干嘛非要按他的做呢，即使他不在家的时候，那是一种服从的惯性。现在我不断地提醒自己：要有自己的主见，有时候，如果认为自己的做法更合适，吵就吵吧。曾经，我为了不引起争吵而按着他的意思做；后来，我为了不引起争吵，什么也不做；现在，为了解决争吵，我决定坚持自己的意见。
在一件事情上，宝爸不会要求按他的意思，那就是做菜，他说了我很多的不行，给我贴上了数不清的不行的标签，唯有做菜，他是予以肯定和支持的。例如吃着这个简易版辣子鸡块的时候，他说：“很好，你应该每天都尝试做不同的菜式，最好一天做几个不重样的菜式，不能间断，一定要坚持，必须坚持。”
营养功效
（来源于网络）
红辣椒：红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。
辣椒对于调整血脂似乎也有帮助。国外研究指出，老鼠吃下富含辣椒的食物后，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白（俗称坏的胆固醇）都明显地减少了许多。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。
此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效。红辣椒还有抗炎作用，已经有一些专家希望利用辣椒素来研发可以治疗关节炎患者关节红肿症状的药物。在古代，辣椒还被用作防腐剂以及治疗霍乱和支气管炎。
辣椒不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症。此外，辣椒是大辛大热之品，故患有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。
鸡肉：鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
简易版辣子鸡块
材料：鸡翅、干辣椒
调料：花椒、姜片、植物油、米酒、盐、生抽、味极鲜酱油、糖
做法：
1.将鸡翅斩块（大约一块鸡翅斩三块或更多），用盐、糖、生抽、味极鲜酱油、米酒将其腌制十几分钟；
2.起油锅，放姜片与花椒，将鸡翅倒入锅内翻炒；
3.调到中火，放入干辣椒，与鸡块一起翻炒，直到干辣椒的香味出来，鸡块外表有点泛焦黄即可。
嘟妈罗嗦：
1.除了米酒，也可以用二锅头等白酒，约三调味匙，能增加香味；
2.完整的干辣椒炒，不会使鸡块很辣，想辣点的加点辣椒油；
3.没有味极鲜酱油，可以用鸡精，调料都是大约，可以先少加点，炒到最后试味再加盐或生抽；
4.用鸡翅切块，肉质比较滑。
嘟妈乖宝厨房另附十二道菜式，简易又美味：
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