国庆这几天一定少不了亲戚请客、朋友邀约，不知多少油腻下肚，饱了口福之余，减肥的成果也泡了汤。不要紧，来几道农家菜调节调节，清理一下肠胃。儿子喜欢吃咖喱味的东西，我就做这道咖喱南瓜肉片。南瓜说是粗粮，但我觉得它一点都不粗，香甜绵软，口感好，与各种材料也能很好地融合，颇有大家风范。一般认为胡萝卜能保护视力，其实南瓜的胡萝卜素含量也很高，我发现有不少人不爱吃胡萝卜，说是有股味，而南瓜则多数人都爱吃。

南瓜中医认为能补中益气、健脾暖胃，还是补血妙品。它含丰富的果胶，能清除体内有害物质，有助减肥瘦身。南瓜所含的丰富营养物质在预防糖尿病、抗衰老、保护视力方面也有一定效果。

材料：南瓜500克、瘦肉50克

调料：蒜、生抽、咖喱粉、鸡精、植物油、生粉

做法：

1.将南瓜去皮切块；瘦肉切片，用生抽、生粉、鸡精先腌制一下；

2.起油锅，放蒜爆香，放南瓜块，倒生抽翻炒，加半碗水左右，加盖焖十至十五分钟；

3.待南瓜变软，放瘦肉片，加咖喱粉，翻炒至收汁。

注意：

1.加的水只是大约量，如果不够，还需要续加；

2.用生粉生抽预先腌制瘦肉片，炒起来会比较滑，但注意生粉只放少许，不要多放；

3.给孩子吃咖喱粉不要多放，如果大人吃，可以依口味撒多一些。

另附三道有农家风味的健康菜式，祝大家国庆节快乐：

清香炖南瓜                   农家蒸茄子                   扁豆洋葱炒牛肉