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请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕

(2012-05-27 09:32:19)
标签：

翻糖

蛋糕

kt

立体

蝴蝶结

美食

 分类： 翻糖蛋糕

请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕

 

KT,又见KT!请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕

我就喜欢kitty,喜欢她的萌

喜欢她的可爱，喜欢她没有嘴巴

反正就是喜欢，欲罢不能

KT的蛋糕做了好几次了，这次的挺不满意的

做蛋糕的那天在下暴雨，立体的蝴蝶结不成型

加了很多泰勒粉，也不行

就是立不住，做好了，又很干，不能塑型

真是。。。。请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕~

 

————————————————————————————————————————————————————————蛋糕部分分割线---------------------------

做法：蛋糕坯是8寸的可可海绵，做法如下

（图片里是原味海绵，只要改20克低粉为可可粉，另加20克砂糖就可以了）

做法：1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀

2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈

3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅

4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡春天来了鈥斺斝∶鄯浞堑案猓ǜ椒敲鄯+全蛋海绵的细节做法）

5.我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈，

在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置，

这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图
春天来了鈥斺斝∶鄯浞堑案猓ǜ椒敲鄯+全蛋海绵的细节做法）
6.持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅

再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡
春天来了鈥斺斝∶鄯浞堑案猓ǜ椒敲鄯+全蛋海绵的细节做法）

7.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了

8.筛入低粉180克拌匀

9.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了春天来了鈥斺斝∶鄯浞堑案猓ǜ椒敲鄯+全蛋海绵的细节做法）
TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死

2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了

掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~

 

 

 

 

————————————————————————————————————————————————————————翻糖糖皮分割线---------------------------

翻糖皮盖法：图里是蓝色的，这次的蛋糕用的是深蓝色，做法是一样的

请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕

 

 

————————————————————————————————————————————————————————翻糖糖皮分割线---------------------------

1.用油纸画KT猫头，切出白色的KT摆在蛋糕上

2.用一长条蓝色的翻糖带，2头向中间折，用手在中间一压，就是蝴蝶结了

3.做一个圆形的蓝色翻糖球，压扁，做成纽扣的感觉，做蝴蝶结的心

4.用小球捏成鼻子眼睛，用条形翻糖做胡子

请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕
5.用2件套的KT饼干模具做出KT脸，用彩色的翻糖来装饰

6.另作一些白色，黑色的圆，用来装饰蛋糕
请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕
7.用粉色做的蝴蝶结，这次不成功，下次有蝴蝶结的时候再演示吧
请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕

拼拼，贴贴，蛋糕就做好了~~~~

粉粉嫩嫩的，多么美好的一个蛋糕啊~~~

送给小女生，是再好不过的了~~~~

愿每一个有爱的人，都平安喜乐！！！！

请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕



点击图片下面的文字，就能打开相应的博文，

每一篇都有翻糖的细节制作过程

点不开的，就是还没发布的博文，敬请期待

如果很期待，可以留言给丫丫，丫丫先发那篇请叫我KT猫——超多KT猫的华丽丽翻糖蛋糕

从今天起丫丫每天一篇，争取最短时间内发完这些存货！
 

 

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