加载中…浪漫的爱情蛋糕——翻糖玫瑰长颈鹿蛋糕
(2012-05-25 09:58:41)
标签：
浪漫爱情蛋糕翻糖玫瑰长颈鹿蛋糕美食 |
分类： 翻糖蛋糕 |
好友已满，欢迎加关注~~~~谢谢
这个造型喜欢了好久了
蓝色配着粉色，怎么看怎么美啊~~~
总怕做丑了，破坏了心中的完美
这个就是个例子，实物颜色搭配的很漂亮
可惜蓝加粉，怎么也拍不出来，里面还有2只黄色的长颈鹿
白平衡怎么都找不明白，越拍，色差越大，越丑
一直拍到我崩溃为止，放弃了这个蛋糕~~~
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做法：蛋糕坯是8寸的可可海绵，做法如下
（图片里是原味海绵，只要改20克低粉为可可粉，另加20克砂糖就可以了）
做法：1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀
2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈
3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅
4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡
5.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了
6.筛入低粉180克拌匀
7.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死
2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~
3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了
掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~
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如图盖好糖皮
2.切黄色的长颈鹿2只
3.用彩色装饰出长颈鹿的细节
4.捏玫瑰花，6瓣就够了，要越迷你越好~
其实我是用了深浅不同的2种颜色的玫瑰花
拍照的技术不行，怎么都拍不出感觉来，555555555
点击图片下面的文字，就能打开相应的博文，
每一篇都有翻糖的细节制作过程
点不开的，就是还没发布的博文，敬请期待
如果很期待，可以留言给丫丫，丫丫先发那篇
从今天起丫丫每天一篇，争取最短时间内发完这些存货！
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