加载中…轻松熊翻糖蛋糕 配可爱的小草莓
(2012-05-23 09:57:43)
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翻糖蛋糕翻糖轻松熊小鸡白熊草莓小花美食 |
分类： 翻糖蛋糕 |
好友已满，欢迎加关注~~~~谢谢
今天我要来卖萌了，最近流行轻松熊
听名字就觉得放松，再加上小熊那个呆呆的眼神
简直太可爱了~~~草莓季马上就要过了，
就做一款带着草莓的轻松熊吧~~~~
————————————————————————————————————————————————————————蛋糕部分分割线---------------------------
做法：蛋糕坯是8寸的可可海绵，做法如下
（图片里是原味海绵，只要改20克低粉为可可粉，另加20克砂糖就可以了）
做法：1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀
2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈
3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅
4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡
5.我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈，
在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置，
这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图
6.持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅
再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡
7.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了
8.筛入低粉180克拌匀
9.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死
2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~
3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了
掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~
————————————————————————————————————————————————————————装饰分割线---------------------------
白色轻松熊做法：
1.取白色翻糖，揉匀，一大块做水滴型，做小熊的身子
2.取圆形一块做头
3.捏小耳朵，胳膊，分别贴在小熊上
4.继续做腿，鼻子，然后用粉色的做耳朵
5.黑色做眼镜
6.小熊的嘴巴是个难点，我总做的不够像
黄色小鸡做法：
1.取一块黄色的做水滴型，做身子
2.2条黄色的细长翻糖条做胳膊
3.橙色做小鸡的鼻子
4.黑色的小球分别做眼睛和鼻孔
5.黑色的做小鸡头上的装饰和小脚
棕色轻松熊的做法
1.参照图里的大小和形状做出小熊身体的各个部分
2.叠起身子，头，耳朵
3.用黄色的做耳朵，白色的做嘴，黑色的装饰出小熊的鼻子
4.继续用黑色做眼睛
5.用一块椭圆形状做小熊的肚皮
6.最后进行整形
蛋糕其他的装饰：
1.取白色的翻糖，做5瓣花，用定型花托定型代用
2.绿色的用叶子模具做出若干草莓叶
3.红色的翻糖球捏成倒三角，贴一片绿色的多瓣叶片
整体摆在蛋糕上，略做调整即可~~~
整个蛋糕完成，很可爱的一个翻糖蛋糕就完成了
我很喜欢轻松熊的萌
那个呆呆的表情太有爱了
越看越喜欢，艾瑞也爱得不行，转着圈的看~
总看不够~~~
点击图片下面的文字，就能打开相应的博文，
每一篇都有翻糖的细节制作过程
点不开的，就是还没发布的博文，敬请期待
如果很期待，可以留言给丫丫，丫丫先发那篇
从今天起丫丫每天一篇，争取最短时间内发完这些存货！
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