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把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕

(2012-05-14 08:48:24)
标签:

音乐

音符

翻糖蛋糕

艺术

美食

分类: 翻糖蛋糕

把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕

 


 

翻糖蛋糕做了很久,大多数都是卡通的

或者可爱的,难得今天有空,来做一款高雅一点的

来点儿音乐的元素

五线谱里的小音符,飘在纯白色的蛋糕上

是不是能让你联想到钢琴?

黑黑白白的按键呢?

 

 

 

————————————————————————————————————————————————————————蛋糕部分分割线---------------------------

做法:蛋糕坯是8寸的可可海绵,做法如下

(图片里是原味海绵,只要改20克低粉为可可粉,另加20克砂糖就可以了)

做法:1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀

2.加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈

3.持续3-4档,打到蛋液明显变浅

4.直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡春天来了鈥斺斝∶鄯浞堑案猓ǜ椒敲鄯+全蛋海绵的细节做法)

5.牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了

6.筛入低粉180克拌匀

7.倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了春天来了鈥斺斝∶鄯浞堑案猓ǜ椒敲鄯+全蛋海绵的细节做法)
TIPS:1.做海绵一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那种小功率的,会累死

2.水温要试当时的环境而定,如果室内温度15-20度,比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在没有什么供暖的阳台来操作的,所以丫丫一般用马上要开的水来打发,因为本身鸡蛋就是比较凉的,盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子,冰冷的台面吸取了很多温度,等真正开始打发的时候,那锅水,也就是不烫手而已,等蛋液打发好了,那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3.关于油:我喜欢用色拉油,因为黄油要加热,温度高了会烫死很多泡泡,太冷,就凝固了,温度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了

掌握好这3点,基本就不会失败了~~~~

 

 

————————————————————————————————————————————————————————装饰分割线—————————————————

1.盖好白色的翻糖糖皮

2.用黑色的翻糖搓成细细的条,做出各种各样的音符来

3.取细的黑色缎带,做一个围边,整个蛋糕就OK了~~~


把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕

 

铺一张乐谱,满满享受我的音乐翻糖蛋糕~~~

 

把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕


把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕

点击图片下面的文字,就能打开相应的博文,

每一篇都有翻糖的细节制作过程

点不开的,就是还没发布的博文,敬请期待

如果很期待,可以留言给丫丫,丫丫先发那篇把音乐做进蛋糕里——音符翻糖蛋糕

从今天起丫丫每天一篇,争取最短时间内发完这些存货!
 

 

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