加载中…再做佳能5D相机翻糖蛋糕
(2012-05-04 09:28:07)
标签：
翻糖蛋糕佳能5d相机蛋糕美食 |
分类： 翻糖蛋糕 |
好友已满，欢迎加关注~~~~谢谢
单反相机可以说是翻糖蛋糕的一种典型的代表造型吧~~~
经常看见有各种高端相机造型的蛋糕
怎么看怎么炫
丫丫以前做过一个莱卡的，橙色的M7
总觉得那么鲜艳的颜色不像是单反
这次终于有机会也有时间来尝试一下黑色的标准版的单反了
5D，是佳能的一款热销机型，跟50D相似
丫丫用50D做背景拍的
蛋糕跟真机还是有区别的，我尽量做到1：1
但是很多细节，我的技术还是达不到
等丫丫再修炼一阵，再战一次单反吧，希望技术有提高~~
做法：蛋糕坯是8寸的可可海绵，做法如下
（图片里是原味海绵，只要改20克低粉为可可粉，另加20克砂糖就可以了）
做法：1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀
2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈
3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅
4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡
5.我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈，
在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置，
这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图
6.持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅
再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡
7.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了
8.筛入低粉180克拌匀
9.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死
2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~
3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了
掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~
————————————————————————————————————————————————————————翻糖部分分割线---------------------------
1.原味蛋糕立起来，切出下图的相机造型
2.是用一个杯子蛋糕，做的镜头，用黑色包了糖皮，用红色加一条切过纹路的翻糖皮贴在镜头上
3.这个忘记拍细节了，翻糖的装饰很容易，亲们看我以前的博文就知道这个是怎么包的了。其实每一个造型都大同小异，很多基础的手法和细节，以前都介绍过了，以后的博文会把重点放在每一款蛋糕的不同的地方，就是制作的难点上哦~~~
欢迎各位的关注，转载，收藏，和评论哦！！！
点击图片下面的文字，就能打开相应的博文，
每一篇都有翻糖的细节制作过程
点不开的，就是还没发布的博文，敬请期待
如果很期待，可以留言给丫丫，丫丫先发那篇
从今天起丫丫每天一篇，争取最短时间内发完这些存活！
爪爪翻糖蛋糕
趣多多
龙猫泡芙
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