好友已满，欢迎加关注~~~~谢谢

 

 

做过很多款翻糖蛋糕了，最喜欢的就是这个彩虹了

很简约，又很精致

简简单单的几条线，勾勒出天边美美的彩虹

几朵小白云，更是让整个蛋糕的色彩又丰富了起来

蓝+白是我最爱的搭配了，

相信很多人都会喜欢这样蓝天白云的色调

 

————————————————————————————————————————————————————————蛋糕部分分割线---------------------------

做法：蛋糕坯是8寸的可可海绵，做法如下

（图片里是原味海绵，只要改20克低粉为可可粉，另加20克砂糖就可以了）

做法：1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀

2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈

3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅

4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡

5.我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈，

在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置，

这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图

6.持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅

再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡

7.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了

8.筛入低粉180克拌匀

9.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死

2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了

掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~

 

 

 

 

————————————————————————————————————————————————————————装饰分割线---------------------------
蛋糕糖皮的盖法，糖皮软一些比较好操作
 
    1.准备一个盖好糖皮的蛋糕，和若干颜色的翻糖条

2.一条红色的翻糖条，先在蛋糕上定位

3.橘色的翻糖条贴在红色的里面，长度要比红色的短一些

    4.准备嫩黄色翻糖条，贴在里面

5.浅蓝色的彩虹继续贴

6.深蓝色的彩虹继续贴

    7.用黄色翻糖切一个五星

8.用白色的翻糖切一个数字5

9.依次贴星星和数字贴在蛋糕上

    10.准备若干白色翻糖球，不用揉很圆，揉匀就好

11.贴在彩虹下面，做成朵朵白云

点击图片下面的文字，就能打开相应的博文，

每一篇都有翻糖的细节制作过程

点不开的，就是还没发布的博文，敬请期待

如果很期待，可以留言给丫丫，丫丫先发那篇

从今天起丫丫每天一篇，争取最短时间内发完这些存货！
 

 

往期美美的翻糖作品 

新手需要的翻糖工具教程

蝙蝠侠         海贼王—乔巴        佳能5D相机

爪爪翻糖蛋糕    带眼镜的KT猫     立体蝴蝶结KT   五星蛋糕

 
 麻将蛋糕                  轻松熊翻糖蛋糕                  丑到爆的长颈鹿

爱情鲸鱼               菠萝花蛋糕        彩虹翻糖蛋糕          翻糖玫瑰长颈鹿

       小蜜蜂翻糖蛋糕          你我一辈子               SNOOPY              彩虹蛋糕       

      

     最有年味的四合院翻糖场景蛋糕       大红玫瑰            翻糖玫瑰花杯子蛋糕     


  华丽丽的礼盒翻糖蛋糕            糖做的化妆品             圣诞节金属风杯子蛋糕 

  我是空姐！我是飞行员！        肯德基私房猫            能吃的Q5汽车蛋糕

      

  我是奢侈品蛋糕            粉色小包        独一无二的心   

 往期美美的私房菜作品 

芒果果酱                简约版椰蓉吐司 

泡椒凤爪              大理石冻芝士                  舒芙蕾

不用裱花嘴的裱花蛋糕              马卡龙                   小熊马卡龙       

趣多多               KT蛋糕            彩虹慕斯             酥掉渣的蛋卷

烧果子           韭菜盒           熊猫饼干           MM豆蛋糕

降压芹菜包             尖椒肥肠          玫瑰酥饼             超柔软白土司

            奶香地瓜泥         黄金菠菜卷          迎客虾      卖萌爪子慕斯         


龙猫泡芙                海贼王翻糖饼干              巧克力玫瑰花 

桃胶银耳羹            桂花酸奶         奶牛蛋糕卷           红枣糖水

菠萝炒饭          木瓜炖雪蛤             轻松熊华夫饼            草莓大福 
                                   

           草莓蛋糕                   轻松熊慕斯            万圣节手指头饼干                     

      轻松熊华夫饼          肯德基美貌虾              芭比沐浴慕斯蛋糕