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很多人在做蛋糕的时候，都很愁做造型

不知道啥样的好看，

越想越头痛，今天我就用一个裱花嘴，来搞定一个蛋糕

这个蛋糕很有感觉

就是图片没拍好，简单到不行

就一个星星花嘴，不用问我尺寸，也不用问几齿

一句话，啥样的都行

是个星星嘴就能做，大的就少几朵星星，小的就多几个

整体的感觉是没问题的！~

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做法：蛋糕坯是8寸的可可海绵，做法如下

（图片里是原味海绵，只要改20克低粉为可可粉，另加20克砂糖就可以了）

做法：1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀

2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈

3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅

4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡

5.我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈，

在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置，

这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图

6.持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅

再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡

7.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了

8.筛入低粉180克拌匀

9.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死

2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了

掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~

 

 

 

 

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1.打发的奶油抹平蛋糕表面，不平 不要紧，有一部分平了就行

2.留出平的一部分其他的地方，在心里计算一下大概的位置

3.用裱花袋装奶油，准备裱花

4.挨着挤出星星来，形成一个月亮的弧度，侧面也可以挤满星星

5.留白的地方，撒几个银色的彩珠糖，如果有，可以再摆一个巧克力插片，整个蛋糕就搞定了

整个蛋糕很简约，没有什么花哨的东西，

自留送人，都是很不错的选择

很多人在刚开始做蛋糕的时候，会喜欢复杂的图案

觉得那样才好看，可是慢慢品一下

太复杂的东西往往不讨人喜欢

这样简简单单的，是最最耐看的

也最有品味的！！！~

 

点击图片下面的文字，就能打开相应的博文，

每一篇都有翻糖的细节制作过程

点不开的，就是还没发布的博文，敬请期待

如果很期待，可以留言给丫丫，丫丫先发那篇

从今天起丫丫每天一篇，争取最短时间内发完这些存货！
 

 

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