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熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

(2014-07-04 07:50:43)
标签:

美食

自制零食爆米花

世界杯轻食

熬夜看球必备

yukifood

杂谈

分类: 放不下的小吃

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

 

**已签约新浪独家博主,其他网站请勿转载,十分感谢!**

 

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

昨天在超市里看到有卖专崩爆米花的小玉米粒,就问主人,“世界杯还开着呢吗”?他答曰,“开着呢啊,诶呦微,你要崩爆米花给我看球啊?”“哼”,我心里嘀咕,还真是一个不觉(jiao)闷的乌龙,不屑地回一句“诶呦微,还真是不好意思,我是想出个自制世界杯轻食的博客,切——”听说世界杯是世界上荣誉最高、规格最高、含金量最高、知名度最高的足球比赛,等级可与奥运会相及,这么盛大的体育赛事,我一个吃货,怎么能不拿出点吃货的精神来严阵以待呢?

 

啤酒、炸鸡、爆米花那肯定是鉴证世界杯比赛的三名大将,缺一不可,一点甜、一点咸,再来一口啤酒,瞬间清凉一夜!其实,就算不喝啤酒,不吃炸鸡,爆米花也是一道可圈可点、老少皆宜的全民小吃。小时候,我们经常在学校门口看见崩爆花的老大爷的身影,在哄地一下朝向天空的阵响之后,瞬间玉米香、焦香四溢,原汁原味也能吃得乐乐呵呵。等到了大学,业余生活就开始多了一个看电影,饮料、爆米花更是一个都不少,每次想吃焦糖爆米花了不得不去看场电影。

 

现在好了,咱自己在家也能制作现场版的焦糖奶油爆米花了!临时起意,现场制作,稍微放凉一下,包裹着要多浓就有多浓的焦糖外衣,甜甜的、脆脆的,奶香扑鼻。最关键的是,这么简单的制作,几分钟而已,却能做出超大的一大锅爆米花,绝对走量,家里来再多的朋友一起看球,也绝对供应得上!

 

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

 

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【焦糖奶油爆米花】的做法

 

材料:

爆米花部分:爆米花用的玉米粒 60-70克(只要能覆盖自家平底锅平面的80%即可),黄油  30-40克。

焦糖酱部分:砂糖 50克,玉米糖浆(能用别的材料替代么?小贴士有说明) 1大匙,清水 1大匙,黄油 15克,盐 少许。

 

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

做法(对应上面步骤图的序号):

1.称量各种材料,爆米花部分和焦糖酱部分都用到黄油,分开来称量。

2平底锅微热后加入爆米花部分用到的黄油,转小火。

3.黄油完全融化后,倒入玉米粒,能覆盖自家平底锅平面的80%即可。

4.用铲子搅匀,铺平,使玉米粒全部铺在一个平面上。

5.转中小火,用铲子不停地翻动。当看到有一颗玉米粒已经爆出花后,立刻盖上锅盖。

6.转小火,此时从锅里传出噼噼啪啪的声音,待声音停止后关火。这时候爆米花已经爆好了。

7.倒在筛子里,散去热气。

8.开始制作焦糖酱。净锅中倒入全部的焦糖酱部分的材料。

9开中小火煮,煮的时候不用搅拌,待颜色变琥珀色后搅拌一下。

10.大约总共需要45分钟的时间,焦糖液表面会冒出许多小泡泡(此刻,糖液的温度为250度左右)。

11.关火,浇在爆米花上,趁热翻腾均匀。

12.稍微放凉一下即可开吃了!

 

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

 

小贴士

1.焦糖酱部分的材料有用到玉米糖浆,如果没有可以找其它代替么?这里用到玉米糖浆,是为了起到稳定糖份的作用,可以防止糖份结晶,熬好的焦糖酱才是顺滑无糖粒的状态,所以建议不要用其它替代。麦芽糖、水饴糖也可以,但效果还是没有玉米糖浆的好。

2.在步骤9中,“煮的时候不用搅拌,待颜色变琥珀色后搅拌一下”。如果刚开始煮时就搅拌,会影响糖浆的转化。

3.一次学会两个口味的爆米花:上面的步骤里,给大家介绍的是大部分人都不会拒绝的教堂奶油味爆米花;如果想给老人制作,特别是给不能摄入糖份的老人,那么也可以制造盐味的爆米花,味道也不错!方法更简单,就是爆米花制作完成后,充分放凉,再拌入少许的细盐即可。

 

熬夜看球停不了口的啤酒伴侣——焦糖奶油爆米花

 

 

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50道美味健康菜】

 

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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    西式早餐:海苔蛋糕            西式早餐:老热狗             西式早餐:甜甜圈            西式早餐:奶香面包


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  减油做油炸品:咖喱虾球       减油做油炸品:天妇罗           减油做油炸品:藕盒             减油做油炸品


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    减油吃肉菜:东坡肉          减油吃肉菜:牙签肉         减油吃肉菜:牛蒡炒牛肉             萝卜干炖肉


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  减油吃肉菜:南瓜烧鸡翅       减油吃肉菜:柚子烤排骨      减油吃肉菜:金汤菜肉卷       减油吃肉菜:酸菜汆白肉


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    鲜美海味:熇大虾           鲜美海味:椒香蛤蜊         鲜美海味:家庭纸上烤虾       鲜美海味:虾头味噌汤


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     自制小食:午餐             自制小食:茄汁沙丁鱼          自制小食:脱骨扒鸡          自制调料:柚子盐


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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 在家做饭店名菜:三汁焖锅     在家做饭店名菜:牛肚火锅      在家做饭店名菜:门钉肉饼     在家做饭店名菜:素炒饼


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   暖心汤饮:珍珠奶茶           暖心汤饮:蜂蜜柚子茶        暖心汤饮:一品蘑菇煲        暖心汤饮:花生小豆腐


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 萌系棒棒糖蛋糕:雪人圣诞树     萌系棒棒糖蛋糕:结婚         萌系棒棒糖蛋糕:蝶恋花      萌系棒棒糖蛋糕:巴巴爸爸


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      小凉菜:拌肥牛              小凉菜:糖醋萝卜



 

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