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劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

(2014-06-05 07:50:58)
标签:

美食

夏日凉菜

大拉皮怎么做

东北菜

yukifood

分类: 凉菜的说

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮 

**已签约新浪独家博主,其他网站请勿转载,十分感谢!**

 

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

前几天和闺蜜聊到我奶奶,她是看我的博客才知道的,奶奶今年已经94岁高龄。她猜,这个年龄在当地也没有几位,聊着聊着,我从心里就不尽地替奶奶高兴。每次有朋友问她高寿的秘诀,她都回答说,“我哪儿有什么秘诀啊!”我了解,这个真没有。奶奶没读过多少书,书本上倡导的健康生活、食疗养生在奶奶这里也只是听说而已,她更享受在每一天的生活中乐观、积极的态度,没有烦恼、欢乐开怀是最好的养生方法!一起分享奶奶在饮食生活方面的点点滴滴,或许这里面还真有什么高寿的秘诀呢,只是奶奶自己不知道,习惯了而已。

 

在我的印象中,奶奶一直倡导和教育我们,不仅不能挑食,而且每天还要吃够五种颜色的食物。她去市场买菜总有两个矫情,一个是只买应季的,12月的卷心菜、菠菜、芹菜等,3月的青菜、菠菜、芹菜、韭菜等,4月的青菜、莴笋、芹菜等,5月的莴笋……;还有一个讲究是每天保证吃够五种颜色的果蔬,因为不同颜色的食材在营养价值上各放异彩,保证了饮食的多样性。红色的有红薯、西红柿、红豆等,黄色的有玉米、橙子、黄豆、南瓜等;蓝色的有蓝莓、海产品等;黑色的有黑芝麻、木耳、香菇等;白色的有大米、茭白等。大家也不妨试试吧。

 

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

 

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【五彩凉拌大拉皮】的做法

 

材料:

东北大拉皮 200g

猪里脊肉 50g

心里美萝卜 60g

黄瓜 60g

胡萝卜 60g

蒜末 2小匙

 

调味料:

香油 2小匙

香醋 2小匙

酱油 1大匙

甜面酱 1/2大匙

酱油 1小匙

料酒 1/2大匙

少许

适量

 

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

做法(对应上面步骤图的序号):

1.蒜末盛在碗中,依次加入香油、香醋,搅拌均匀,使油水充分结合。

2.再倒入酱油和少许盐,调成凉拌汁,装在一个精致的小容器里。

3.猪里脊肉切丝,待油烧至56成热时,倒入锅中滑散。

4.加入甜面酱调味,转小火炒匀。

5.继续滴入酱油和料酒调味。

6.将炒好的肉丝盛出来备用。

7.心里美萝卜、黄瓜和胡萝卜都切成细丝,和装凉拌汁的容器一起摆在较大的容器里。

8.蔬菜表面依次铺上东北大拉皮和炒好的肉丝,直接端上桌,食用之前再淋入容器里的凉拌汁即可。

 

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

 

小贴士

1.买来的大拉皮的处理:如果买到的是新鲜的现场做好的拉皮,可以铺在蔬菜上直接使用;如果买到的是用商品袋子包装好的拉皮,黏性较大,那么打开包装后应将其在凉水中浸泡片刻后再使用。

2.素拌大拉皮的方法:这道菜里的里脊肉也可以换成其它的蔬菜来制作,方法是一样的。比如豆芽、黑木耳等等。

 

劲柔爽口清凉一夏的东北名吃——五彩凉拌大拉皮

 

 

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【给咱爸妈的50道健康菜】

 

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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    西式早餐:海苔蛋糕            西式早餐:老热狗             西式早餐:甜甜圈            西式早餐:奶香面包


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  减油做油炸品:咖喱虾球       减油做油炸品:天妇罗           减油做油炸品:藕盒             减油做油炸品


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    减油吃肉菜:东坡肉          减油吃肉菜:牙签肉         减油吃肉菜:牛蒡炒牛肉             萝卜干炖肉


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  减油吃肉菜:南瓜烧鸡翅       减油吃肉菜:柚子烤排骨      减油吃肉菜:金汤菜肉卷       减油吃肉菜:酸菜汆白肉


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    鲜美海味:熇大虾           鲜美海味:椒香蛤蜊         鲜美海味:家庭纸上烤虾       鲜美海味:虾头味噌汤


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     自制小食:午餐             自制小食:茄汁沙丁鱼          自制小食:脱骨扒鸡          自制调料:柚子盐


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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 在家做饭店名菜:三汁焖锅     在家做饭店名菜:牛肚火锅      在家做饭店名菜:门钉肉饼     在家做饭店名菜:素炒饼


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   暖心汤饮:珍珠奶茶           暖心汤饮:蜂蜜柚子茶        暖心汤饮:一品蘑菇煲        暖心汤饮:花生小豆腐


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 萌系棒棒糖蛋糕:雪人圣诞树     萌系棒棒糖蛋糕:结婚         萌系棒棒糖蛋糕:蝶恋花      萌系棒棒糖蛋糕:巴巴爸爸


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      小凉菜:拌肥牛              小凉菜:糖醋萝卜


 

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