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米焖在电饭锅里，开始做菜，等到菜差不多的时候，发现电饭锅里的米依然神态安祥的卧在波澜不惊水里，原来电饭锅罢工了，没有任何预兆的这就退了，女儿幸灾乐祸的说：人品有问题呀。http://blog.51.ca/u-189337/wp-includes/js/tinymce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif 赶紧把好久不用的高压锅拿出来，焖好米发现锅底有一层锅巴，哇，这可是意外的收获了，所以就有了这盘锅巴虾仁。

 

锅巴过油炸一下，蔫头耷脑的锅巴马上就变得精神了，趁着没被埋没在虾仁里，先照一张片子让它露一小脸。

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虾仁用料酒少许盐黑胡椒，一点点小苏打和芡粉拌匀，腌十分钟，配料是半根黄瓜，半个红菜椒切丁和一把青豆一小包椒盐花生米备用，油锅烧热下姜丝煸香， 倒入虾仁爆炒，再加入配料翻炒，加宫爆酱少许芡水调味收汁，汁比平时留的多些，浇在锅巴上就好了。

 

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再来个大头照，下面垫的锅巴依稀可见。

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