珍珠丸子：

糯米泡水至少三个小时，沥水待用，
肉馅加料酒，生抽，香油，一个鸡蛋，姜剁碎，香菇泡发洗净，莲菜擦碎，一起搅拌均匀，揉丸子。

丸子裹上糯米，上笼蒸半小时，装盘。

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粉蒸排骨：

大米在炒锅里炒香，米变色，用粉碎机打碎，加一包买的粉蒸肉粉，也可以自己按喜欢的口味调味。

排骨（用五花肉就是份蒸肉了）用料酒，老抽，盐，五香粉腌制入味。

腌好的排骨裹米粉，摆大碗里，加少许生抽，上笼蒸五十分钟，到扣在盘中。

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再上几个卤味，猪心，猪肝，鸡胗子，煮水去沫洗净，放入卤水里小火煮两个小时，放凉切片装盘。

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调味汁可以沾着吃，也可以直接浇在卤肉上。

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谢谢

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