五花肉过水捞出，放入煮开的卤汤里，加料酒，姜，老抽，盐，冰糖烧滚调小火煮3，4个小时，肉烂熟。

http://farm4.static.flickr.com/3612/3347490325_4118eef8ab.jpg?v=0

捞出在案板上剁碎，在国内卖白吉馍的摊主的案板中间有个坑，剁着加着汤，那个坑是很多人吃出来的，我家的案板目前还是平的，只好剁好放在碗里加汤，要搅拌搅拌，让汤吃进肉里。

http://farm4.static.flickr.com/3428/3347483859_0552b1acbb.jpg?v=0

http://farm4.static.flickr.com/3600/3347470089_a98c1ec779.jpg?v=0

还要准备好切的碎碎的香菜。

http://farm4.static.flickr.com/3588/3347496457_f684eec0ab.jpg?v=0

正宗的白吉馍是用炉膛烤制，咱们家里只有烤箱，就是它了。

发好的面 分剂子擀成饼状。

http://farm4.static.flickr.com/3466/3348353026_626e30c8fc.jpg?v=0

放平底锅中火紧紧皮。（这一步主要是为了烤出来的饼好看，直接烤会比较象面包，口感没什么差别）

http://farm4.static.flickr.com/3576/3348348950_2f6d5696ef.jpg?v=0
被紧了皮的样子。

http://farm4.static.flickr.com/3555/3348344532_9126b9d834.jpg?v=0
进烤箱，350度，10分钟就好了。

http://farm4.static.flickr.com/3570/3347503607_75c773537d.jpg?v=0

肉好了，白吉馍也出炉了，把馍用切面包的刀剖开加 肉和香菜，就可以大块朵颐了。

http://farm4.static.flickr.com/3617/3348316278_d9d9f430d8.jpg?v=0

再送上一碗清汤。

http://farm4.static.flickr.com/3429/3348374590_39209feaf1.jpg?v=0

谢谢。

我的更多博文链接（点击图片下方文字进入浏览）

        
   炎炎夏日,小酌一杯否              异域风情-希腊美食节           快过年了，秀秀我家去年的年夜饭

        
     美容食品：蹄冻                     漂亮菜菜写真集                  偶尔上菜之浇汁丸子

             上一桌素食                         夏末野餐聚会                  梅花朵朵开      

        
      白吉馍夹腊汁肉                叹茶，让时间变得有滋有味        冬日美味—酱肉腊肉和香肠

        
         老北京粉肠                      山寨版豌豆黄                     小小生日宴

        
   美味鸡肉卷vs意大利面                   圣诞快乐大餐                          甜蜜雀巢

         
  不一样的肉夹馍                       羊肉烩面                  就这样鸡零狗碎的长大 (1)
            
     偶尔上菜之油炒面                           开心麻花                          周末上菜

         
        蘑菇云五彩菜                       回国之吃吃喝喝                         一周流水

           
  就这样鸡零狗碎的长大（8）                   丸子集结号                        二十三糖瓜粘

          
     把俺娘拍在沙滩上                 辞牛迎虎年夜饭                   豪华游轮豪华宴 (上） 

            
         擂沙汤圆                          溏心卤蛋无锡豆干                       炸酱面

           韭菜盒子                        烙馍卷菜                    小吃一箩筐（下）  

       偶尔上菜之梅菜扣肉                碎片一帖烩                      偶尔上菜之珍珠丸子

     偶尔上菜之白菜豆腐汤            偶尔上菜之红烧肉                  加东游(下）

 
      小饭馆的四菜一汤                锅烧河鳗                  粽子一串串
       
      我的爸爸，我喜欢                  加东游（上）                豪华游轮豪华宴 （下）