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透透牌牛肉干和枫叶牌杏仁脆饼

(2010-08-06 21:56:02)
标签:

美食

脆饼

牛肉干

杏仁

肉末

杂谈

分类: 千千美食


这不过节了吗,整点平时不大愿意费事做的东西 ,先把透透的牛肉干山寨了一把,又copy 了一下枫叶的 Biscotti ,结果带去爬梯大受欢迎,这里谢谢透透和枫叶了。

 

烤好的牛肉干

http://farm3.static.flickr.com/2773/4209643054_6c34bb5eba.jpg

 

加了蜜汁的

http://farm3.static.flickr.com/2671/4208799471_929d36e142.jpg

 

杏仁脆饼

http://farm3.static.flickr.com/2750/4216908628_befcd905f8.jpg

 

*
有兴趣看做法的可以去透透和枫叶的博客:

吃透透的   挑战五香牛肉干

枫叶的甜品屋    Cookie Two —— Biscotti

 

也许很多朋友看不了链接,我把做法也附在下面。

牛肉干

材料:
牛肉碎(或猪肉碎,用猪肉做的是当然猪肉干)
调味料:五香粉、白糖、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜欢辣味的加一点辣椒粉。
做法:
1、肉碎加生粉和所有调味料混合,朝一个方向搅拌呈粘状。
2、烤盘垫锡纸,放入拌好的肉末,然后在肉末上铺一层保鲜膜,用擀面棍擀开成薄薄的一层,撕去保鲜膜。
3、放入烤箱,摄氏170度烤30分钟。(中间翻一次)凉后切小片。
4、锅里放少许油、生抽、白糖、几滴白醋(提味)和水用小火煮成稠汁,熄火,加点蜂蜜,再放入肉干拌匀。
 
杏仁脆饼
 

原料:

(a) 1/4 lb(磅)黄油,2/3 杯糖,1/3 tsp 盐

(b) 1个大鸡蛋,1 tsp 香草精华,1/2 个柠檬皮碎屑

(c) 1.5 杯普通面粉,1/2 tsp 打泡粉(baking powder)

(d)1/3杯大杏仁,1/3杯cranberry干儿

—— 将(a)料放在mixer里,用paddle,中高速打至黄油和糖充分混合,约2-3分钟。 加入(b)料,约30秒后,将速度调至最低,先将(c)混匀,然后加入,等面快成团时,加入(d ),等面成团,果仁均匀就停机。

--把面放在案板上,用手做成长棍状,放入烤箱,350度烤30分钟左右。

--当表面略呈金黄色,并有裂纹产生的时候,取出凉10-15分钟,横切成小块,切面朝上再烤10-12 分钟。 

  

 

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^&^

谢谢浏览


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