融汇几味鲜的低脂营养汤：淡菜瑶柱海带汤_Nicole的生活书

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融汇几味鲜的低脂营养汤：淡菜瑶柱海带汤

(2014-04-11 08:05:45)

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分类：梦幻小厨房の汤羹

（图文新浪独家发布，请勿转载）

来广州的这几年，渐渐迷上了喝汤，广式的老火汤也好，简约的快手汤也好，总觉得一顿饭一定要有些汤汤水水的才够滋润，吃得才更加满足。

而且作为忙碌的上班族，一般下班都比较晚，通常到家已经超过了最佳的晚饭时段，时间越晚，身体分泌的醣类物质越少，以至于消化系统分解食物的速度和效率也会降低。所以我觉得晚餐尽量不要选择难消化的东西，最好能够以汤粥为主。

上班族时间紧张，可以尽量选择一些易熟的食材来煲汤，简单又好味的快手汤最合适。不过要想喝老火汤也不是不可以，充分利用现代科技吧，现在很多电饭煲、压力锅等等都有预约功能，上班之前预约好时间，在你下班路上它就开始工作了，进门就喝上热乎乎的汤，多美的事。

当然啦，在周末时间充裕的情况下，我更喜欢小火慢炖，煲一些有滋有味的老火汤。从决定做什么汤到选择材料，再到煲煮，最后端上桌，我觉得是一个一气呵成的过程，当你心无杂念地去做的时候，真的是一种享受。

这款融汇了三重鲜滋味的淡菜瑶柱海带汤，煲出的汤色有点淡淡的绿色，非常清鲜，所以特意给它配了海蓝色的餐具，映衬之下更显得清雅，为坐在餐桌前的人也带来一份清新舒爽，让阴霾的情绪在喝第一口汤的那一刻烟消云散。

材料：

主料：海带结200g

配料：瘦肉50g、淡菜适量、瑶柱适量、姜1块

准备：

瑶柱和淡菜用清水浸泡15分钟，姜切片；

做法：

1. 锅中烧水，水开后放入瘦肉焯烫；

2. 焯好后的瘦肉捞出，洗去浮沫；

3. 将所有材料洗净，放入汤锅；

4. 加入适量水，大火烧开，转小火炖2小时左右。

心得分享：

1. 建议使用鲜海带，干海带本身会含有盐分，口感也不好；

2. 淡菜是一种煮熟去壳晒干的贻贝，一般卖海产的店会有；

3. 这道汤中的瑶柱最好不要省略，非常提鲜；

4. 由于瑶柱中含有一定盐分，注意盐的用量。

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