加载中…

加载中...

个人资料
Nicole的生活书
Nicole的生活书 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:12,731,824
  • 关注人气:28,548
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

冬日最爱暖身汤 —— 润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

(2011-01-12 08:02:36)
标签:

nicole

美食

饮食

汤羹

刁子鱼

白萝卜

鲜鱼萝卜汤

润肺止咳

分类: 梦幻小厨房の汤羹

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤


    小时候,特别喜欢听老人们讲那些关于节气的民俗民语,记得有句话这么说:腊七腊八,冻掉下巴…每逢腊八这一天,喝粥吃肉,怎么暖和怎么来,出门的时候,一定要里里外外包个严实,生怕真的把下巴冻掉冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 如今在南方,貌似没有过腊八节这个讲究,不过昨天的温度,是我所感受到入冬以来最冷的一天了,天空飘着毛毛细雨,冷得彻骨啊冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

    天一冷,就想喝点热汤,从里暖到外,才是真的暖。前天吃了煎鱼,今天咱就来喝鱼汤吧。在广州呆了这么久,最受益的就是爱上了喝汤,各种食材变幻出各式不同功效的汤,犹如魔法一般神奇冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

    这次做的是鲜鱼萝卜汤,鱼的鲜美程度就不用说了,前天做香煎鱼的时候已经介绍过。白萝卜是冬季的最佳食材,民间素有“冬季萝卜赛人参”的说法,清爽的白萝卜不仅可以助消化,还可以增强食欲,加快胃肠蠕动,而且具有润肺止咳的功效

 

    一般做老火汤或生滚汤,都是以冷水下锅,慢慢煮沸,再小火炖煮。但是做鱼汤,就要换个做法了,煎过鱼之后,以滚开的沸水代替冷水倒入锅中,这样炖出的鱼汤,就如牛奶般嫩白,鲜美之极冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

    寒气逼人的冬日里,千万不要因为怕麻烦而省去喝汤,以温暖而滋润的汤水呵护一冬,绝对会让自己从里到外都水嫩嫩冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 这一碗鲜美的鱼汤就送给大家啦,希望能够为每一个人带去温暖…

 

鲜鱼萝卜汤

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

材料:

主料:新鲜刁子鱼2条

配料:白萝卜1截、姜1小块

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

做法:

1. 白萝卜去皮,切短粗丝;

2. 锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;

3. 煎至一面金黄,翻面,煎另一面;

4. 加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;

5. 放入白萝卜丝;

6. 继续煮10分钟左右即可。

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

烹制心得:

1. 鲜鱼做汤之前,用油煎一下,会使肉质紧致,不容易散;

2. 煎过的鱼炖汤,也会使汤水更易呈现奶白色;

3. 一定要加入沸水,才能炖出奶白色的汤;

4. 由于鱼事先用盐腌过的,所以不需另外加盐;

5. 萝卜很易熟,最后十分钟放入即可。

 

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

 

    ****************************12道冬日最爱暖身汤*****************************

(点击图片或文字即可链接)

冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤
杞菊排骨汤 瑶柱瓜皮杂蔬汤 淮山莲子煲猪尾
冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤
海藻鱼头豆腐汤 五指毛桃煲猪骨 虫草无花果煲排骨
冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤
双雪炖瘦肉 土茯苓绿豆老鸭汤 杏仁苹果煲瘦肉
冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤 冬日最爱暖身汤 <wbr>—— <wbr>润肺止咳的鲜鱼萝卜汤
淮杞蜜枣煲瘦肉 蛋花牛肉羹 花生眉豆煲鸡脚

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有