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用海牛奶煲一锅降火汤 —— 清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

(2012-08-14 07:23:55)
标签:

nicole

美食

饮食

汤羹

广东

分类: 梦幻小厨房の汤羹

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤


    自打入秋以来,我自己还真的没感觉到有多么秋天,但身体却频频发出上火的信号,每天清晨起来都感觉口干舌燥不说,牙龈也时不时肿起来给你一个下马威用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤 看来,身体是不会撒谎的,它往往比我们自己的感觉更加敏感。各种不适的现象都充分说明,秋天来了,这天气的确日益燥热起来。

 

    润燥首选就是喝汤啦,对于广东人来说,汤水在生活中永远占据着不可被替代的重要地位。天凉了要喝汤、天热了要喝汤、太干了要喝汤,太湿了还要喝汤…所以这天干气躁的秋天一来,按照广东人的习惯,汤水又要煲起来嘞。入乡随俗,咱就对症下药,煲一锅清热排毒的降火汤吧用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

    这汤中用到的“蚝豉”,我还是第一次认识它,听市场的老婆婆介绍它的功效,忍不住买来试试。相信很多北方的同学也跟我一样,不知道它为何物吧,蚝豉可以没见过,不过生蚝就不陌生了吧,这蚝豉呢,其实就是“蛎干”,也就是一种将生蚝直接晒干或煮熟再烘干的海产品。

 

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

    蚝豉素有“海牛奶”之称,它富含蛋白质,以及多种维生素和矿物质,具有清热解毒、降低胆固醇的功效。蚝豉的做法其实很多,但市场的婆婆告诉我,煲汤最能取之精华。此外,蚝豉也是补钙佳品,所以用蚝豉煲汤,非常适合孩子和老人饮用。

 

    凉瓜在南方是经常入菜的食材,清热败火、降压降脂。瘦肉的加入,既可防止凉瓜过于寒凉,又可是汤更加鲜美。由于加了凉瓜,这汤初入口会有微微的苦涩,但余味回甘,非常生津用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

    近来感到口干舌燥、喉咙痛痒的同学,不妨试一试,一碗汤下肚,仿佛肠胃都舒舒服服地洗了个澡,神清气爽。

 

蚝豉瘦肉凉瓜汤

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

材料:

主料:苦瓜1根、瘦肉200g、蚝豉干60g

配料:姜6片

调料:食盐少许

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

做法:

1. 将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片;

2. 锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫;

3. 锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫;

4. 放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可。

用海牛奶煲一锅降火汤 <wbr>—— <wbr>清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

 

心得分享:

1. 这款汤清心败火,适合夏末秋初饮用,特别对治愈脸上的痘痘有显著功效;

2. 买回的蚝豉干要放在密封袋中,置于冰箱冷藏保存;

3. 如果有咸肉,也可切成小块与瘦肉一并放入,且无需再用盐调味;

4. 苦瓜味苦,可依个人口味适量增减。

 

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