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用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

(2010-07-16 08:58:22)
标签:

nicole

美食

饮食

美味

汤饮

瑶柱

瓜皮

木耳

玉米

杂蔬汤

鲜香逼人

分类: 梦幻小厨房の汤羹

用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤


    要问俺最感兴趣滴是啥,那无疑是变废为宝滴各种行动。这个变废为宝,从小就被俺贯彻始终了,在俺成长滴不同阶段,体现在俺生活滴各个方面。俺最喜欢滴事情,就是将那些被丢弃、被遗忘的东西,变得重新生动鲜活,体现它们应有的价值用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

    小时候,别人不要滴饮料瓶、易拉罐、画报、药盒…都会被俺收集起来,无论逛街还是走路,俺总是不忘四处寻觅俺眼中滴“宝贝”。 导致老爸经常开玩笑地说:“给你买个放大镜吧,再背个麻袋,方便你捡破烂啊…” 用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤 不过爸爸滴话丝毫打击不了我,因为变废为宝那一刻带来的成就感,是任何事情都无法取代滴用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

    有空的时候,俺就把俺这堆宝贝全折腾出来,开始改造。饮料瓶变成了大公鸡,易拉罐变成了烟灰缸,鸡蛋壳变成了大头娃娃,烟盒变成了小笔筒…俺滴成果越来越多,记得当时的班主任还特意在班里布置了一个休闲角,专门展示俺滴作品,用来美化班级呢用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤 老爸也不再嘲笑我了,开始跟我一起,用口服液的小药瓶做风铃…

 

    后来读三毛的《拾荒梦》,俺不禁心潮澎湃,原来可爱滴三毛,也喜欢“捡垃圾”,就用这堆别人眼中的垃圾,在苍茫无际的撒哈拉,装扮出属于自己的童话天堂…这篇文章俺反复反复滴读,没事儿就拿来重温一遍,总也看不够,喜欢三毛,喜欢三毛的书,喜欢三毛的生活方式,更喜欢三毛的拾荒梦…用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

    话题又扯远啦哈,回到俺们今天滴主题,现在滴俺,依然还喜欢折腾,并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房,对于每种食材,都想尽办法用尽它的每一个可用部分,俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌,新鲜的鱼头用来烩菜,无肉的鸡骨用来熬制高汤

 

    随着天气越来越热,西瓜变得又大又甜,还很便宜,周末俺经常会买个大西瓜,抱着用勺子舀着吃,吃剩的瓜皮当然不舍得扔,这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜,今天再来做个瑶柱瓜皮汤用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

    瑶柱就是晒干的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是闭壳肌)。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但瑶柱的香味非常浓郁,更加鲜美,无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。

 

    放了些许瑶柱的汤,味道鲜香无比,即使是毫无味道的瓜皮,竟也变成了难得的美味…用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

瑶柱瓜皮杂蔬汤

用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

材料:

西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许

 

做法:

1.西瓜皮切大块,去老皮;

2.剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁;

3.木耳用温水泡发,撕成小朵;

4.瑶柱用温水泡发,撕成细丝状;

5.玉米切小段;

6.将珧柱放入汤锅,加1L水;

7.大火烧开,放入玉米和木耳;

8.煮一分钟左右,倒入瓜皮丁;

9.转小火煮20分钟左右,关火后加少许盐调味。

用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

爱心小贴士:

1.瓜皮先切大块,再去除老皮会比较容易操作;

2.瑶柱需提前泡软,洗去表面析出的盐霜;

3.该款汤是快手汤,不需煮太久,食材熟透即可关火。

 

用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

 

    *******************************其他9款美味汤粥******************************

(点击图片或文字即可链接)

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