我家的裝修处于忙亂中，每天累得回家倒头就昏睡过去，早晨醒来浑身疼呀~`~`

装修是件让人由衷的爱，又不得已心生恨意的事情。

在一天天的期盼中，一个心中的家，就快要真实的呈现在眼前了~~

然而，这段时间，饭总是吃不好，老冯日渐消瘦，这大热天酸酸甜甜的东西最开胃下饭，糖醋里脊应该很适合他吧~~

这是家庭版的糖醋里脊，不用裹桨挂糊，做法很简单。用半个鸡蛋和干玉米淀粉，口感一样外焦里嫩，适合夏天在家里做。当然提醒大家要特别注意油温和糖醋的比例。

                                 糖醋里脊

材料：猪里脊肉

调味料：番茄酱2勺、料酒2勺、白醋2勺、盐、糖（盐糖比为1：5）、鸡蛋半个，玉米淀粉2大勺

做法：

1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。

2、碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。

3、锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。

4、锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。 

5、锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。

萱宜温情提示：

1、油八成热时放入肉条，关中小火，不要用大火，防止里脊没熟，外面已经焦了。

2、复炸是外焦里嫩的关键，不能省略，同时注意油温不要太高，以免炸黑。

3、盐糖比例很重要，可以根据自己的口味调出喜欢的比例。我的比例为1：5。

4、芡汁变得浓稠后翻炒肉条的动作一定要快，避免肉条变软而影响口感。
5、肉条需要腌制，否则经淀粉裹住，不入味。

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虎皮蛋卤翅根　　　　　　　　　　　　糖醋丸子　　　　　辣酱汁鸡翅          琥珀排骨

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