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六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

(2009-11-18 07:21:38)
标签:

美食

菁菁

排骨

干淀粉

水晶瓶

小店

杂谈

   六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

 

 

  玥儿很快投入了工作,旻楠对工作精益求精,追求完美的态度深深的感染着玥儿。然而,每天菁菁下幼儿园后旻楠总是把她带到他的办公室或工程现场,晚上下班后才带菁菁一起回家,玥儿对此却不理解。孩子来现场既会感觉枯燥又有安全隐患,孩子的妈妈怎么不接走孩子?让她跟同龄的孩子一起玩耍、一起成长岂不更好?

 

  玥儿还没来得及提醒旻楠,事故就发生了。小菁菁从现场搭建的几级台阶上摔了下来,手臂和腿都破了,嘴唇也肿了起来。现场的人都手忙脚乱的帮忙擦伤口、涂药,旻楠抱着小菁菁,轻声的安慰着受伤的小女儿,一脸怜惜满眼苦楚。

 

  人群散去后,玥儿问旻楠:“为什么每天带孩子来现场?不让她妈妈带回家去?她妈妈。。。。。。”旻楠打断她下面的话,简短的说:”她妈妈不在。”小菁菁搂着爸爸的脖子,委屈的饮泣着:“妈妈怎么还不回来?”

 

  旻楠还是每天把菁菁带来,只是他时常在人群中搜索小菁菁的身影,不该去的地方他会提醒女儿小心。玥儿是工作现场少有的女性,她开始帮助旻楠照顾菁菁。

  

  玥儿发现旻楠是个有耐心和爱心的父亲,每次晚上的工作餐,旻楠都会请人给女儿单独带一盒热腾腾的八宝粥或是蔬菜鱼肉粥,说是孩子喝粥水容易消化,哄着菁菁一定要把粥吃完,粥里面的鱼刺旻楠会细心的择干净,旻楠还会追着女儿哄骗着吃水果。

 

  熟络后,有一晚,送餐的人带来两碗盒菜粥,旻楠拿给玥儿一盒,对她说:“粥最养人,女人应该多喝粥,工作餐总吃会伤身体,以后晚上喝粥吧。”

 

    玥儿默默的将一勺浓糯的粥放入口中,感受着粥的温暖,没有人,就连自己也没这般体贴过自己,旻楠把她当成女人来体贴,这让玥儿的心轻颤。

 

  菁菁很喜欢玥儿阿姨,她总会想出各种各样的点子与玩艺儿,让菁菁开心得不得了,玥儿也喜欢菁菁的乖巧伶俐。在旻楠眼里,玥儿和菁菁是一个大孩子带着一个小孩子玩得不亦乐乎。

 

  夏天来临的时候,工程顺利的结束了。庆功宴后,旻楠开车送玥儿回家。下车前,玥儿回头看着后排座椅上熟睡的菁菁,一丝怅然和寞落袭上心头,玥儿下车跟旻楠道别,车缓缓开动的那瞬间,玥儿想:再没有机会陪菁菁玩了,再没机会每天见到旻楠了。

 

  日子恢复了常态,玥儿又开始为自己的小店忙碌。刚开始的几天,玥儿很想菁菁,其实更惦记旻楠。

  

  快到周末的傍晚,旻楠拉着菁菁走进玥儿的小店。两人寒暄后,旻楠试探着说明来意:“这个周末我想带菁菁去海边玩,这孩子非吵着要玥儿阿姨一起去,不知道你方便不方便跟我们一起去?不方便也没关系。”

  玥儿心里狂喜,脸上却很平静:“嗯。。。。。。店里应该是没什么事,我倒是可以陪菁菁。”

  旻楠很快的接过话:“我也是公司里没什么事情,突然决定的,时间有点仓促,我和菁菁去超市买点路上需要的东西,你要什么?我带给你。哦,对了,是巧克力吧。”

  玥儿似笑非笑着:“你怎么知道?”

  旻楠笑笑:“我看你工作的时候,经常吃。”

  玥儿笑了起来:“那是因为你没给员工饱饭吃。一起去吧。”

 

  第二天一早,他们出发去了海滨。 

 

  旻楠坐在白色的沙滩上,出神地看着逐浪的玥儿和菁菁,看她俩拿着小铲,企图在沙里挖出小螃蟹,没一会儿玥儿又躺在沙滩上,菁菁将她埋成了沙人。旻楠沉浸在玥儿和菁菁无忧无虑的笑声中。

 

  玩累的玥儿和菁菁在旻楠身边坐下,旻楠拿出他们准备好的午餐。这可是昨晚他们忙活了一晚准备的。玥儿亲自烙制的金黄的盐酥火烧,炖得筋肉相间的五香酱牛肉,保鲜盒里新鲜的蔬菜沙拉,保温瓶里粘糯的八宝豆粥,几个轻轻爽爽的小拌菜。

 

  玥儿在火烧里夹了几片牛肉,递给菁菁,旻楠则把自己夹好的火烧递给玥儿。

 

  午餐后,菁菁自己玩着沙子,玥儿和旻楠吹着海风聊天。

  旻楠注视着玥儿:“有时候,你安静下来,总觉得你是忧伤的。”

 

  玥儿慢慢地把目光移向海的尽头:“我五岁的那年冬天,爸爸妈妈开始经常吵架,吵得很凶的时候,我自己躲在小屋里哭,心随着他们争吵的声音一点点收紧,然后碎掉。一天早上,外面的天才刚亮,妈妈拉着一个皮箱就要出门了。我站在客厅里问妈妈要去哪里?妈妈只是说要出去很长很长的一段时间。走到门口时,妈妈转回身,把脖子上的蓝格围巾摘下来,围到了我的脖子上,跟我说;玥儿,冬天冷,记得要围好围巾。之后,妈妈开门,我叫着妈妈,她没有再回头看我一眼,门在我们之间咣当一声,闭合了。我冲到屋顶的露台上,下雪了,我看见妈妈坐上了一辆车子,车子徐徐的开出了我的视线,我把头埋在妈妈的蓝格围巾里,闻到妈妈留在上面的味道。冰凉的雪花落在我脸上,想起妈妈告诉过我:雪花是六瓣的。我预感着我就要失去什么了。”

  

  玥儿低下头用手抓起一把沙子,洒在自己的脚趾上:“妈妈真的没有再回来。我从那时起开始在心里怨狠爸爸,为什么跟妈妈吵架,妈妈走的时候,他一直坐在客厅里,却没去拉住妈妈,连一句挽留的话都没有说。十几年来对爸爸的狠在心里,一点点聚集,安静下来的时候,狠膨胀到极点,像要迸发出来一样。”

 

  旻楠静静的听玥儿说完,他站起身,拿起菁菁带来玩沙子的一个漂亮的水晶瓶,走进海水里,让海水漫过瓶口。旻楠拿着盛满海水的瓶子,回到玥儿身边坐下。

 

  “每个人心里的空间再广阔,也是有限的,你把不快乐和怨狠装在心里,盛得满满的,就像这个瓶子。装满了海水,再没有空间去装载别的东西,我现在想要装进漂亮的贝壳、洁白的粗沙粒,里面咸涩的海水就会溢出,装得美好的东西越多,溢出的海水越多。如果把生活中的快乐和理解一点点装进心里,狠的记忆就会逐渐减少,直到快乐和理解占据了整个心灵,心里也就没有了恨。”

 

  旻楠把装满贝壳和沙粒的水晶瓶递给玥儿,玥儿把它对准阳光,阳光下的水晶瓶折射出七彩的光芒,把瓶里的贝壳映射得美轮美奂,白色的海鸟扇着翅膀,咕咕的掠过海面。。。。。。

 

  他们在海边坐到夕阳退去,月亮升起,夏天的海很美,他们的旅途很快乐。

 

 

 

         糖醋琥珀排骨

 

材料:龙骨、面粉、干淀粉

调味料:冰糖、半碗米醋、酱油、盐、葱姜、料酒

做法:

1、龙骨剁成3CM宽的块,不要太大。

2、锅中清水加盐、料酒、葱姜焯去血水、杂质捞出备用。

3、面粉与干淀粉以8:2的比例加水调成顺筷子缓慢流下来的面糊。

4、油锅微热后,将排骨裹面糊放入油锅中火炸至金黄捞出沥油。

5、锅中加水、酱油少许、盐烧开,水量以没过排骨为宜。放入炸好的排骨、一半米醋烧20分钟,其间翻动排骨烧均匀。

6、放入另一半米醋、冰糖烧至汤汁收浓,翻动排骨,待汤汁完全裹在排骨上出锅,撒上白芝麻即可。

 

萱宜温情提示:

1、龙骨要挑选小一些、肉不太多的。

2、面粉和干淀粉的比例为8:2或7:3,放干淀粉才能使表面脆硬且烧出来透明,干淀粉太多表面会粘,一定掌握好比例,是做成琥珀的关键。

3、炸排骨时油温不要太高,中火慢慢炸得老硬一些。

4、烧排骨时,先放一半米醋,醋味可以进到骨头中。烧到还有1/4汤时放入另一半醋和冰糖,不停翻动裹上汤汁。

5、冰糖与盐的比例为5:1.

6、这道排骨意境是看到肉又吃不到太多肉,可以放凉,慢慢啃,下酒最好。

 

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六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

 扁豆排骨一锅出     酱香排骨       糖醋小排        大盘鸡

 

六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

虎皮蛋卤翅根       辣子鸡          红烧肉        糖醋丸子

 

六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

酸辣牛肉粉        番茄烩牛腩      南瓜烧牛肉      椒爆肉片

 

六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

清蒸金鲳鱼        菠萝酸辣北极虾     芝麻虾球     干锅手撕鸡

 

 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

   滋补鸡汤        沙锅排骨       猪肉炖粉条

 

 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

  酱肘子          铁锅小土豆炖排骨      怪味芒果鸡肉卷         红烧肉

 

六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨 六瓣雪(三)--糖醋琥珀排骨

 腰果鸡丁           京酱肉丝         老醋焖鸡翅                水煮牛肉

  

  

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