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上次做鱼的时候，锅里的油溅到胳膊上，留下了痕迹，我追着老冯给他看，他有一搭没一搭的敷衍着我，我反正早已习惯了他貌似无动于衷的态度。

今天在欧尚买了新鲜的黄花鱼，老冯主动要帮我炸鱼，说是别旧伤没好又添新伤。

透过玻璃门，看着他在厨房里炸鱼的侧影，心里有了对光阴流转的感怀～～

在婚后的很长一段时间里，我家饭都是老冯做的。因为我爱吃鱼，在他做饭的那段时间里，我们家经常有鱼吃，后来我接手做饭后，反而不怎么做了，因为只有我吃，老冯不爱吃，为我一个人好麻烦。

一直以来都认为老冯是不爱吃鱼的，他曾说：择刺很麻烦，不如肉吃着方便痛快。最近偶然的问他到底为什么不爱吃鱼。他说：也不是不爱吃，因为你爱吃，所以全留给你呀。我无法~~言表：这么多这么多年来，不吃鱼原因，只因为是我所爱？！～～

今天，一定要把鱼做得好吃一点，老冯同学也一定要吃哈～～

                                   红烧鱼

材料：新鲜鱼（最好是海鱼）

调味料：花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，米醋少半碗，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，盐，冰糖（盐糖比为1：5），葱姜蒜。

做法：

1、鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时。

2、姜蒜拍散，葱，干辣椒切段。

3、油加热到八成热（热一些），提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄。

4、留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香（去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味）。

5、依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水（已没过鱼身为宜）。

6、大火烧开后，关中小火烧15-20分钟。

萱宜溫情提示：

煎鱼不粘锅的方法很多，诸如裹蛋液，擦干鱼身，油温要高，不要翻动，鱼身表面抹盐等，相信大家都知道。

还有一种方法鲜有人知但很管用：油烧八成热后，倒在一个干净的碗中，再马上倒回煎鱼就不会粘锅，大家可以试试。

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　扁豆排骨一锅出　　　　　酱香排骨　　　　　　　糖醋小排　　　　　　　　大盘鸡

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酸辣牛肉粉　　　　　　　　番茄烩牛腩　　　　　　南瓜烧牛肉　　　　　　椒爆肉片

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清蒸金鲳鱼　　　　　　　　菠萝酸辣北极虾　　　　　芝麻虾球　　　　　干锅手撕鸡

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　　　滋补鸡汤　　　　　　　　沙锅排骨　　　　　　　猪肉炖粉条　　　　　　辣子鸡

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