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金刚的浪漫(一)--水煮牛肉

(2009-05-11 09:41:22)
标签:

美食

饮食

郫县豆瓣酱

莴笋叶

杂谈

金刚的浪漫(一)--水煮牛肉

 

 

    曾在网上读过沈宏非的《一头情圣》这篇文章,他对金刚的浪漫给与了较高的赞誉。

 

                          一头情圣

 

   <<红楼梦>>里的花花公子薛蟠口占著名歪诗一首,其中相对不太著名的两句是:女儿悲.嫁个男人是乌龟;女儿愁,绣房里钻出个大马猴.做为一只大猩猩,<<金刚>>里的那个金刚,堪称一只大码的大马猴,虽然不是从绣房里钻出来的,却愁死了抹着眼泪走出电影院的女观众.


    女儿愁---据说,看过<<金刚>>以后,至少有九成以上女观众对自己身边的那个男人至少有一周的时间看不顺眼,因为与金刚相比,他们的所做所为豪无浪漫可言,简直另人发指,禽兽不如.在浪漫的意义上,女人眼中的金刚绝对不是一个禽兽,而是一头情圣.什么是这头情圣最受用的浪漫表现?99%以上的女观众都会异口同声的指出:带女朋友看日落.另女人愁上加愁的是,天底下几乎无一个女人不爱参与此项活动,与此同时,女人要,男人给,但永远不明白为什么.和送花一样.


    夕阳醉了,落霞醉了,醉的不太可能是朝阳.男人不明白这些道理也罢了.女儿愁,愁就愁在有些男人坚信落下和升起的乃是同一轮红日,因而偏爱带女人去看日出.虽然太阳还是同一个,但是在女人看来日出和日落完全是两码事,此外,哪个女人愿意为了看日出而起的比鸡还早呢?最忌讳的是,日出东方,天色渐亮,女人脸上某些自己不愿意的细节亦会随之而逐渐清晰起来.再说,看过日落,华灯初上,趁着好心情,该吃晚饭的吃晚饭,该看电影的看电影,反观日出之后,上班的上班,买菜的买菜,真是想死的心都有,还论什么浪漫了.


    更另女人绝望的是,即便是前世积德摊上了一个天天都坚持带她去看日落的男友,论浪漫,也要输给金刚.因为即使身陷四面楚歌之绝境,金刚犹能和女朋友在帝国大厦顶上看日落.这就是杀死女人的浪漫到极,浪漫到极的另一种表示是:在被男人的理智一致判定为最错误的时间和最离谱的地点办了一件被女人认定为最正点的事.


   与其说男人不懂浪漫,不如说他们在男女关系中天生的缺乏仪式感.看日落也只是表象,对于女人来说,浪漫的本质,就是要求男人具有象金刚那样的强烈而且是自觉的仪式感.而所谓“仪式感”,除了日落时分准时带女人看日落之外,其他重要的事项还包括牢记女人的生日,结婚纪念日,相识及初吻纪念日,情人节那天一定要送花,每个月要定期交付家用,等等.


   不管怎么说,在母金刚还没有被好莱坞创造出来之前,男人要夺回女人,惟有学习金刚好榜样,苦练浪漫内功一途.金刚是KING  KONG的汉语音译,其实在古代汉语里,“金刚”本来就是个外来语,佛教用语里的“金刚”原指一种坚硬的兵器,可比喻牢固,锐利,摧毁一切.浪漫也是一种兵器.

 

    文章后面有网友这样的留言:男人具有象金刚那样的强烈而且是自觉的仪式感,可当今的女人不太在乎去看落日和日出了,有钱的浪漫更重要。

 

     因字数限制,未完见下文有关对浪漫的拙见。

 

 

                      水煮牛肉

 

材料:牛里脊肉、黄豆芽、莴笋

调味料:郫县豆瓣酱、糖、盐、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、姜片、蒜茸、香菜、葱花

做法:

1、莴笋削皮切片备用,莴笋叶切寸段,黄豆芽洗净备用。

2、牛里脊肉切薄片用淀粉、料酒腌制15分钟。

2、油热后放入花椒、干辣椒爆香后捞出。

3、放入姜片、郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入莴笋片、黄豆芽翻炒入味后捞出铺在碗底。

4、加酱汁加入开水烧开后放入腌好的牛肉片,变色即可盛入碗中。

5、将爆香的花椒、干辣椒、蒜泥、葱花放在最上面。烧热油锅将热油浇在蒜泥、葱花上,摆好香菜、莴笋叶即可。

 

萱宜温情提示:

1、刚买回的牛肉放入冰箱30分钟速冻后拿出顺纹理横切成片。从冰箱里拿出的牛肉放30分钟微化后切片比较容易。

2、牛肉切成大片,用刀背拍松后切成小片,牛肉更嫩。

3、放入2瓷勺淀粉腌制可使牛肉嫩滑。

4、或者放入一个蛋清,将牛肉与蛋清充分搅拌均匀可使牛肉嫩滑。

5、再或者放入姜汁、油2瓷勺搅拌均匀同样可以使牛肉嫩滑。

6、花椒、干辣椒爆香后捞出,最后淋上热油味道更香。

7、炒好的郫县豆瓣酱后,捞出酱汁中的杂质,成品汤汁更清,我偷懒没捞。

8、蒜茸一定要多。

9、莴笋、豆芽也可以焯水后铺底,我为了让它们入味炒入味铺底。

10、放入莴笋叶、香菜可以多吃些蔬菜。

 

 

  金刚的浪漫(一)--水煮牛肉

 

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金刚的浪漫(一)--水煮牛肉 金刚的浪漫(一)--水煮牛肉 金刚的浪漫(一)--水煮牛肉 金刚的浪漫(一)--水煮牛肉

 扁豆排骨一锅出     酱香排骨       糖醋小排        大盘鸡

 

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虎皮蛋卤翅根       辣子鸡          红烧肉        糖醋丸子

 

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酸辣牛肉粉        番茄烩牛腩      南瓜烧牛肉      椒爆肉片

 

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清蒸金鲳鱼        菠萝酸辣北极虾     芝麻虾球     干锅手撕鸡

 

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黄花鱼烧豆腐       滋补鸡汤        沙锅排骨       猪肉炖粉条

 

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栗子竹笋鸡        酱肘子          铁锅小土豆炖排骨      怪味芒果鸡肉卷

 

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 腰果鸡丁           京酱肉丝         老醋焖鸡翅

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