黑色的食物要多吃，对身体是有很多很多好处的，其中黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每 100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

小宝喜欢吃鸡肉，也喜欢吃黑木耳，所以我把黑木耳跟鸡肉搭配在一起，成为我家餐桌上的一道主菜，黑木耳的爽脆和鸡肉的嫩滑，配合起来是天衣无缝的，那滋味，真是好吃又下饭，每次家里有了这一道菜，家里吃饭的速度总是非常快，有时，我去忙了一下，再转回来，就没有好的肉肉了，就剩下一些骨头和两吃饱喝足的大小男人……

材料：黑木耳半碗，鸡半只，姜5片，独蒜2个。

调料：生抽、蚝油、砂糖、料酒、盐、生粉、油各适量。

做法：1、黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。

2、鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。

3、锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。

4、放入鸡块。

5、调入适量的料酒。

6、继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。

7、调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。

8、最后调入蚝油。

9、翻炒均匀即可装盘。

   小贴士：1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅，油要烤热，要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。

2、炒鸡不要炒太久，见鸡块有点缩小，就基本成熟，可以起锅的啦，不清楚的朋友，可以自己夹一块来试试熟了没有哈，炒太老的鸡肉就不好吃啦。

3、最后调入蚝油这一步很重要，加了蚝油进去，整盘菜的口味就完全不一样了，所以不建议去除蚝油这一调料哈！

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