加载中…
个人资料
涛涛妈咪的西点屋
涛涛妈咪的西点屋
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,962,700
  • 关注人气:10,824
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

口味较为清淡的中种奶油吐司

(2012-11-18 19:08:48)
标签:

美食

分类: 吐司
口味较为清淡的中种奶油吐司

   近期在努力重修吐司课程,把以前做过,但做不太好的吐司反复再重新做上一次,这样感觉一下自己有哪些地方不足,哪些地方需要改进,记忆中这款吐司也是做过,口味是比较清淡的一款吐司,也是很不错的一款吐司,用来夹果酱或花生酱做成三明治是不错的哦。

中种材料:高筋面粉 175、即发干酵母2、水105

做法:所有中种材料加一起揉成团,将面团放进泡沫箱,箱里再加一碗热水,加上箱盖,发至面团约2.5-3倍大,拉开面团,里面全是蜂窝煤一样的状态。

主面团材料:高筋面粉75、糖30、盐3、奶粉10、蛋20、水30、黄油20

做法:1、将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,放进厨师机,揉打至面团表面光滑的扩展阶段。

2加入黄油打至可轻易拉出大片结实薄膜的完全阶段。

3、将面团分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

4、松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一向内折。折好后的面团翻转90度,擀成长舌状,压薄底边,自上而下卷成卷,整齐的排入吐司模中,再次放进泡沫箱里,里面放一碗热水,加上盖子进行最后发酵。

5最后发酵至约七分满。

6、烤箱180预热,最下层用烤网,上下火,烤35-40分钟。(中途约10分钟见表面上色后要加盖锡纸,以防表面上色太深)

   7、出炉后立即脱模,在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。

口味较为清淡的中种奶油吐司

口味较为清淡的中种奶油吐司

口味较为清淡的中种奶油吐司

口味较为清淡的中种奶油吐司

口味较为清淡的中种奶油吐司

口味较为清淡的中种奶油吐司

更多吐司,喜欢请点击图片哦:

 

玫瑰花糖奶酪吐司        玫瑰花糖奶酪吐司
     玫瑰花糖奶酪吐司                                    炼奶吐司

 

玫瑰花糖奶酪吐司         玫瑰花糖奶酪吐司
           玫瑰吐司                                     纯牛奶吐司

 

玫瑰花糖奶酪吐司         玫瑰花糖奶酪吐司

        红糖桂圆核桃吐司                                 蜂蜜吐司       

 

玫瑰花糖奶酪吐司         玫瑰花糖奶酪吐司

           椰丝吐司                                   黑芝麻红豆吐司

玫瑰花糖奶酪吐司         玫瑰花糖奶酪吐司

      100%中种斑兰吐司                                   羊奶葡萄干吐司

 

玫瑰花糖奶酪吐司         玫瑰花糖奶酪吐司
       老面吐司                                     蛋糕葡萄干吐司

 

玫瑰花糖奶酪吐司          玫瑰花糖奶酪吐司   

       庞多米白吐司                                      老式吐司

 

有着特殊风味的吐司鈥斺斃鲜酵滤          祈和鈥溨星锕欤谕焘澠砗兔朗炒笕疃斺斔崮掏滤尽
          酸奶吐司                                       彩虹吐司

 

口味不输北海道的经典吐司鈥斺敻凼酵滤          口味不输北海道的经典吐司鈥斺敻凼酵滤
       中种北海道吐司                                      港式吐司

口味较为清淡的中种奶油吐司
        中种奶油吐司

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有