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讨小朋友喜欢的“小牛向前冲”面包——牛角小面包

(2012-11-11 18:03:14)
标签:

美食

分类: 甜面包
讨小朋友喜欢的“小牛向前冲”面包——牛角小面包

前一段时间电视里热火朝天的播放了小牛向前冲的卡通片,小宝迷了好长一段时间,天天准时必看,这星期想着做点什么面包好,让小宝自己选,小宝看着这样一款小面包,吵着要小牛向前冲的面包,哈哈,还真难为他想得出来,经典的牛角包,非说成小牛向前冲面包,好,小牛向前冲就小牛向前冲吧,这次,就做这款讨小朋友喜欢的面包吧,简单的甜面包配方,换个造型,感觉看着就完全不一样了。

很漂亮的面包,做出来软软的,很好吃哦。

材料:高筋面粉 125,鸡蛋15,水67,糖18,盐1,酵母2,黄油8,蜜糖水(蜜糖和水11调制)适量。

做法:1、所有材料除黄油外放进厨师机里,加上盖子(防止面粉到处飞),调3档,自动揉5分钟。(完全不用去管哈)

2、打开盖子,加入黄油,再揉6分钟,能拉出稍大片结实的薄膜的状态哈!(这个小面团全程不用理会,完全丢给厨师机就搞惦了!)

3、揉好后的面团放进事先抹了油的保鲜袋里,扎好袋口,室温发酵至2.5倍大。(看图,大概就这样大小的区分,现在我们这里中午20度的温度,我发了足足二小时10分才到这大小,室温太低了)

4、发酵好的面团取出轻压排气,分成六等份(约50一份),揉圆,放一边松驰15分钟。

5、松驰好的面团再次轻压排气,搓成水滴状,再碾长,中间切一刀,再由上往下卷起来,两边搓长,对折粘起来,就成牛角形了。(具体整形方法看图一步一步写明哈,我表达不是很清楚,咱们看图做。)

6、整形好的小面包整齐的排放在烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵至2倍大。(发好后的图我一不小心删除掉了,郁闷)

7、烤箱180度预热,放在第二层,上下火烤12分钟,烤好后趁热涂上一层蜜糖水,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。

 

讨小朋友喜欢的“小牛向前冲”面包——牛角小面包

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