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黑芝麻全麦椰蓉软欧

(2018-03-13 15:32:13)
标签:

可心yk

美食

黑芝麻

全麦

椰蓉软欧

分类: 欧包

黑芝麻全麦椰蓉软欧

黑芝麻全麦椰蓉软欧

 

黑芝麻粉和椰蓉都是非常香的食材

它们在一起更是强强联合

成品不是一般的香

对这次的割纹非常满意

真是越来越漂亮了

看来什么都需要练哈

期待能通过我的手把简单的食材制成艺术品

使人视觉、味觉、感觉都得到极大的满足


黑芝麻全麦椰蓉软欧

黑芝麻全麦椰蓉软欧

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:全麦粉16克、黑芝麻粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉10克、黄油8克

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

黑芝麻全麦椰蓉软欧

 

 

4、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

5、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

6、翻面后一边压薄,均匀铺上椰蓉馅。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

7、卷起成橄榄形,尾端捏紧。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

8、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

9、最后发酵结束,表面喷水。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

10、撒上高粉,用刀划痕。

黑芝麻全麦椰蓉软欧


11、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。


黑芝麻全麦椰蓉软欧


 

小贴士:

1、果仁可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

5、割纹随意发挥哈


黑芝麻全麦椰蓉软欧

黑芝麻全麦椰蓉软欧

 
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