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好处多多的黑芝麻软欧包

(2017-07-02 20:27:42)
标签:

可心yk

美食

黑芝麻

软欧包

分类: 欧包

好处多多的黑芝麻软欧包

好处多多的黑芝麻软欧包

 

现在越来越喜欢软欧包了

漂亮的花纹

外皮硬脆

内里绵软

譬如这款黑芝麻软欧

因为黑芝麻粉的加入

无论烧烤中还是嚼在嘴里

都飘着浓浓的芝麻香

同时它的热量很低、营养高

正好送给不能吃甜的婆婆

相信老人家也会喜欢的


好处多多的黑芝麻软欧包

好处多多的黑芝麻软欧包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

好处多多的黑芝麻软欧包


2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

好处多多的黑芝麻软欧包


 

3、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

好处多多的黑芝麻软欧包


 

4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形

好处多多的黑芝麻软欧包


 

5、翻面后,上端三分之一向下折。

好处多多的黑芝麻软欧包


6、再下端三分之一向上折

好处多多的黑芝麻软欧包


7、翻面后,上端三分之一向下折。

好处多多的黑芝麻软欧包


8、再下端三分之一向上折

好处多多的黑芝麻软欧包


9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

好处多多的黑芝麻软欧包


10、最后发酵结束

好处多多的黑芝麻软欧包


11、表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。

好处多多的黑芝麻软欧包


12、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。

好处多多的黑芝麻软欧包

好处多多的黑芝麻软欧包

好处多多的黑芝麻软欧包

 
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