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#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

(2018-03-10 15:07:30)
标签:

可心yk

美食

炼奶

红豆

花包

分类: 面包

#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

 

春天来了好久,可是冬天的寒冷依然不肯离去。

看到朋友们发的南方花朵盛开的图片

内心有点渴望

希望我们这也快点绿草成荫、繁花似锦。

今天做面包时琢磨着做个花朵包吧

让这可以食用的漂亮花朵带来好心情吧!

它们可是超级柔软、超级美味哦!


#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

材料: 

中种面团:高粉179G、水108G、酵母3G 

主面团:高粉76G、糖20G、盐3G、炼乳51G、蛋25G、黄油20G 

红豆适量

做法:  

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

 

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

 

3、将发酵好的面团平均分割成6份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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4、取松弛后的一份面团擀成长方形。

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5、翻面,一边压薄,用刮板均匀地切成条。另一边均匀摆上红豆。
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6、卷起,最终把尾端捏紧。
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7、整理成圆形
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8、排入烤盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
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9、最后发酵结束,表面刷蛋液。
#新春悠享家#华丽美味的炼奶红豆花包

 

10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。


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