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#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

(2017-01-18 16:57:59)
标签:

核桃软欧包

可心yk

蔓越莓

美食

巧克力

分类: 欧包
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

 

喜欢黑巧克力,每天都要吃一块。

这次在传统配方的基础上加入了黑巧克力

然后面团里卷入了蔓越莓和核桃

成品超级好吃

巧克力的浓郁、核桃的脆香、蔓越莓的酸甜浑然一体

吃也吃不够

巧克力控不要错过哦


#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、奶粉10克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克,巧克力40克。

蔓越莓若干、核桃若干

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
3、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜,放入盆中30分钟。
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成2份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
6、翻面,一边压薄后,撒上适量的蔓越莓和核桃。
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

7、卷起,最终把尾端捏紧。
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 

8、将两个面团如此操作完成,把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。


#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 

9、最后发酵结束


#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
10、表面割包,筛一层干粉。
#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包
 
11、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色。

#美食新新年#巧克力蔓越莓核桃软欧包

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