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美貌美味依旧的健康养生软欧包

(2017-11-14 20:12:19)
标签:

可心yk

蔓越莓

碧根果

全麦

软欧包

分类: 欧包

美貌美味依旧的健康养生软欧包

美貌美味依旧的健康养生软欧包

 

真是学无止境

无论想做好什么

都永远在路上

学最好的别人

做最好的自己

面包好吃依旧

今天这组图的拍摄是看到朋友的图模仿的

不过学艺不精

还得继续努力


美貌美味依旧的健康养生软欧包

美貌美味依旧的健康养生软欧包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉12克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、小麦胚芽15克、盐3克、蛋36克、黄油15克

蔓越莓适量、核桃适量

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

5、翻面后均匀铺上蔓越莓和核桃。

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

6、卷起成橄榄形

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

7、翻面后把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

8、最后发酵结束

美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

9、表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。

美貌美味依旧的健康养生软欧包


10、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。


美貌美味依旧的健康养生软欧包


 

小贴士:

1、果仁可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。


美貌美味依旧的健康养生软欧包

美貌美味依旧的健康养生软欧包

 
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