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包子中的高大上——芸豆排骨发面包

(2014-07-15 08:25:00)
标签:

美食

烟台特色

排骨

面酱

芸豆

分类: 饕餮

包子中的高大上——芸豆排骨发面包
包子中的高大上——芸豆排骨发面包

 

在继蒸花卷之后突然间的又开始摆弄面食了

现正是芸豆大量上市时间

吃了芸豆打卤面又想吃芸豆水饺和包子

在吃包子还是吃饺子中纠结着

还是小妮子替我决定了

吃包子吧

 

芸豆排骨发面包

 非常典型的具有烟台特色的大包子

 谁家的媳妇若不会包这种包子那一定不是烟台人

这可是人人称道的好吃到不行的包子

排骨购买时就让商家给切成3厘米大小的块

有软排带着脆骨的更是上上佳品

排骨一定要用烟台面酱腌制后才出浓浓的酱香味

每个包子里面最少放2块排骨

不然吃起来没有期待啊

岂不是要馋死个吃包子的人么 

吃着包子突然一块排骨落入口中

大快朵颐岂不是让吃包子的人异常惊喜

排骨的软烂和酱香让人欲罢不能

真正的包子中的高大上

  包子中的高大上——芸豆排骨发面包

 
包子中的高大上——芸豆排骨发面包
包子中的高大上——芸豆排骨发面包  包子中的高大上——芸豆排骨发面包

包子中的高大上——芸豆排骨发面包  包子中的高大上——芸豆排骨发面包


包子中的高大上——芸豆排骨发面包  包子中的高大上——芸豆排骨发面包

 

                    包子中的高大上——芸豆排骨发面包  包子中的高大上——芸豆排骨发面包                   


包子中的高大上——芸豆排骨发面包  包子中的高大上——芸豆排骨发面包

包子中的高大上——芸豆排骨发面包  包子中的高大上——芸豆排骨发面包

材料

肋排若干  芸豆  面酱 葱姜碎  油 料酒 花椒 大料 盐 鸡精 香油 发面团

做法

1、提前先将面团揉好发酵

2、此时将排骨(让商家给剁好约2-3公分大小)洗净沥干水分备用

3、锅中倒油加热放入适量大料和花椒煎炸出香味

4、将花椒和大料捞出来不用

5、倒入面酱慢火炒出香味后关火放凉备用

6、等面酱放凉后倒入排骨和葱姜碎拌匀腌制备用

7、另取一锅加入凉水和适量盐煮开

8、将去筋膜洗净的芸豆放入开水中焯一下后过凉水

9、将芸豆控干水分切成片放入容器中加盐调味后在倒入适量油拌匀

10、倒入腌制好的排骨拌匀加入鸡精和适量香油拌匀即可包了

11、将发好的面团切成小箕子干成牛舌状的片包馅

12、依次都包完后冷水入锅醒发约15-20分钟

13、开大火煮开转中火蒸约20分钟即可


 

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