时间总是从我们身边悄悄溜走，等我们察觉时它已经跑得很远。看到满大街卖新蒜了，我才意识到8月份马上就要来临，一年已过了大半。有人说时间是一个七日连着另一个七日，但我看时间就是春天的韭菜到夏天的新蒜，秋天的土豆到冬天的酸菜，你同意吗？

    糖蒜是我们东北人每年必腌的咸菜，我们吃的热烈而多情，完全不顾吃完蒜后满嘴的气味儿。腌糖蒜只在这短短的十几天，过了这段时间，新蒜就老了。每年家里腌的时候，我们都等不到腌好就开吃，蒜没腌透吃蒜皮，一顿能吃好几头，特别下饭。而且每年都要犯相同的错误：刚腌的时候特别爱吃，总觉得自己今年腌的不够吃，于是又买，又往汤里添新蒜，结果到最后就吃够了。今年我决定就腌一小罐，吃光拉倒，让我们总是对糖蒜保持新鲜的感觉。去年这个时候我腌完糖蒜就回娘家了，结果回来后失去了吃糖蒜的胃口，现在这糖蒜还好着呢，可是必须倒掉了，吃新蒜多好啊。

   现在的哈尔滨，大街小巷都是卖蒜的车，空气中都含着新蒜特有的气味儿。很多饭店门口都堆着一大堆蒜头，服务员在边剥蒜边聊天。糖蒜是很多饭店的压桌小碟，尤其是吃火锅的时候，更是离不开糖蒜。腌糖蒜的汤还可以炖鱼，泡小咸菜，一点都不糟蹋。

一天卖这一车没问题，看我们东北人爱吃糖蒜吧！

1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。

2.把蒜头切下来，放到一边。

3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。

4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。

5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。

6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。

7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。

第一张图片的糖蒜是加酱油的，这张图片的糖蒜只加了醋。糖蒜酸甜可口，解腻助消化，口感脆嫩，腌制方法简单，几乎一做就成功，趁着新蒜上市，大家都来腌糖蒜吧！

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

重磅推出我的东北土菜系列^_^

无一人中毒----益智健脑的黄花菜炒木耳 东北名菜----得莫利炖鱼

继续挖掘东北菜-----尖椒护心肉

东北人餐桌的灵魂--大酱

30年的老菜谱-----荷包鲫鱼

论疏与堵-----野芹菜炒蘑菇

香喷喷的筋头巴脑方一锅---附九款家常东北炖菜

东北餐桌主打菜五彩大拉皮----看看我自己生的豆芽