自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』_加油小雯w

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自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』

(2014-10-08 15:02:51)

标签：

中式面食

美食

美食博客

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分类：小雯の面食

新浪独家发布，请勿转载、截图及涂抹Logo移至其他网站使用。

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』

十月一长假结束了，这假期真的比不放假还累，好在能够陪着心爱的人，再辛苦也满足了。该上班的上班了，该上学的也上学了。我这常年家里蹲的保姆，终于可以放慢节奏，做些自己喜欢的事儿了。和闺蜜喝茶聊天，抱着肥猫在飘窗上晒晒太阳，摆弄摆弄在秋日最美的多肉……一切都是幻想，还是要回到柴米油盐的生活中。

荷叶饼夹肉，前几年开始流行的一款面食，小的饭店倒是不多见，唯有在大酒店点击的频率比较多，几乎每桌都要点一份荷叶饼夹肉。我想着大概是来源于台湾的刈包，只是体型上更娇小巧一些。别小瞧这款主食，价格也不便宜。

酒店做的荷叶饼夹肉，有它自己的名字，都比较诗意，只是我现在失忆，完全记不起菜单上的名字。因为饼的样子像极了荷叶，所以就很通俗的称呼了它。但是吃法是忘不掉的——炸过的五花肉和蘸了甜面酱的黄瓜条，夹入胖乎乎的荷叶饼中，不要贪多，尽量保证一口一个。酥酥的五花肉被牙齿咀嚼后流出的汁充满口腔，清脆爽口的黄瓜条又掩盖了肥腻的感觉，还有软嫩的荷叶饼让口感显得更加丰富。

因为油炸多油，所以我改成了煎。慢慢煎香五花肉，逼出肥肉里的油脂，也是一种很好的方法。配着黄瓜条也好，香葱末也好，甚至不配蔬菜仅仅蘸上甜面酱，都是很美味很美味的。

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』腌肉时无需放盐，因为最后要蘸甜面酱吃。

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』面粉和水的比例要自己酌量调整，因为每种牌子的面，筋度不同。菜谱中的比例基本没问题，若感觉太粘手无法操作可适量加面；若感觉太干硬，可适量添水。

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』可以夹入自己喜欢的蔬菜，香葱、黄瓜、大头菜丝、尖椒等都可以。

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』关于量器“勺”，请参见本博客右侧图示栏。

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』

自制酒店畅销主食『荷叶饼夹肉』荷叶饼夹肉

【荷叶饼材料】

普通面粉 300g

酵母 1勺

清水 165-175g