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分类: 小雯の面食 |
【主材】
速冻水饺
【辅材】
清水
面粉
芝麻
葱花
油
【做法】
1、速冻水饺,不解冻;
2、平底锅加油,能润过锅底;
3、大火烧热油,转中小火把饺子平铺到锅里,煎到饺子底部上色;
4、大约1汤勺(称汤的勺子)面粉,需要3汤勺清水调和成稀薄状面糊,倒入锅内;
5、再加清水,刚好与饺子平齐;
6、盖上锅盖,中火烧开,转中小火,慢慢煎到快没有汤汁,面糊变成晶花状,出锅撒芝麻葱花即可。
【说说】
●调和面糊,要把面调到没有干粉、疙瘩的状态。
●最后面糊变晶花时,要转小火需要不停转变锅子受热的位置,以免有的地方熟过头又有地方还没熟。
●如果用的是素水饺,那就减少水的量,放一半水就可以了,面糊也要少一些,素水饺易断生。
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