喜欢吃意粉，口感Q弹、筋斗。配正宗的意酱或是搭配青奶酪酱，都很出色。可是这些都不是我的菜，我要的是那种独特的，适合大众口味的味道。

    突然想起小时候老爸就经常买螺丝面炒给我吃。以前并不知道这种面到底应该搭配什么料，老爸用酱油炒一大份，俩人吃的很是满足。也许炒面更符合国人口味，于是跟辣白菜过不去的小W，尝试用意大利面与韩式辣白菜，做出跨国度的带有中国味道的意粉料理。

 

    红红的酱汁被意粉足足的吸进内部，每一颗意粉都饱含着丰富的味道。韩式辣白菜的味道炒后很诱人，它的色彩给意粉换了身装束，配着筋斗爽滑的意粉口感，一口下去尽是享受……

    混搭出风味独特的炒意粉，可以说是零技术，零失败，但的确是100%创意、100%好吃！炒一份辣白菜意粉，以后再也不用天天吃泡面对付自己的胃，委屈自己的身体了。

 

 辣白菜炒意粉

（1人量)

 

【材料】

韩式辣白菜   1片

意粉         1小碗

 

大虾仁       1只

干贝         5粒

 

清水         适量

番茄酱       1饭勺

白糖         1/3饭勺

蚝油         1饭勺

油           3饭勺

 

【做法】

 

1、锅内烧水大火开锅，中火将意粉煮熟；

2、熟了的意粉过凉水，捞出控干；

3、辣白菜切碎，虾仁切块，干贝泡软碾丝；

4、锅内烧开油，转中火；

5、先放干贝丝，爆香；

6、再加虾仁，炒变色；

7、加辣白菜，快速翻炒均匀；

8、加入糖、蚝油，快速翻炒均匀；

9、加半小碗水，大火烧开；

10、将煮好的意粉加进去；

11、翻炒一下，快速收汤汁后加番茄酱转小火；

12、番茄酱炒匀，关火出锅。

 

【说说】

1、说说意粉

   可以用任何一种意粉，各种形状的不受限制。煮的时候一定要尝尝是否煮透，但不要煮到烂糊。意粉一般不会煮烂糊，但还是要注意意粉生熟的程度，太过软烂影响口感。本身意粉煮好了是不会粘连的，但是为了后面炒制时操作更方便，过一下凉水，还是有一定效果的。

2、说说配料

   小W用到了虾、干贝，其实可以加任何喜欢的配料，但是不要加多了，否则就喧宾夺主了。

3、说说调味

   辣白菜本来就是咸的，有加了蚝油，所以不需要再加盐调味了。加点糖是为了中和辣白菜的酸，最后加的番茄酱为了增加意粉的色彩和光泽，可以选择用辣白菜的汤汁，也可以用辣酱，当然也可以最后什么都不加。

 

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