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#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

(2013-05-27 17:59:12)
标签:

中式面食

花卷

菜谱

美食图片

美食博客

分类: 小雯の面食

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 

    "妈妈",总有一股特殊的"味道"----散发着清香,弥漫在空气中,那是种幸福的味道。

    喜欢躺在妈妈的枕头上,闻着淡淡的香味,那是熟悉的味道----带我回到过去,回忆小时候,回忆成长,回忆开心、伤心、幸福的点点滴滴。
    最怕看到妈妈的眼泪,像击破了我的心,敲碎了世界一样;最爱看到妈妈笑,鱼尾纹浮现出的美好。
    女儿和母亲的关系尤为奇妙。前脚掐着腰吵架,一分钟后两人就又搂抱在一起。这就是女儿和母亲之间的特殊感情,怎样都无法割舍。
    曾一度羡慕别人家的女孩,像公主一样宠着。不敢打,不敢骂,家务活也不让做。切菜怕切到手指,拖地怕闪到腰……哪只是羡慕,还深深嫉妒。
    上四年级的时候,我就"自力更生"了。父母工作忙,小小家务就由我来承担。每天放学回家第一件事就是洗菜、做饭。所以放假的时候,父母从来不会担心我的温饱问题。
    撒开手成长的孩子,总会早一步独立起来。现在,有多少人羡慕我,羡慕我妈妈。"孩子上报纸啦!"孩子上杂志啦!"……也许在过去像是吃了苦,长大后的现在便是福,这仍要感谢父母。
    懂事、不懂事,总在一念之间。现在的我,虽未成为人母,但依然能感受到母亲的不容易,而且这种感受越来越强烈。
    "海鸥"、"雨天"、"自行车"、"工厂"、"菜市场"还有"饺子"…这是回忆妈妈时出现在脑海的关键词。
    小时候妈妈经常对我许诺,可唯一做到的就是去喂海鸥。大概是因为唯一一次许诺兑现了,所以便成为回忆中的最开心。没有兑现的承诺,并没有感到失望,从小就很容易被满足。即将放学的突然降雨,门口总会出现推着自行车的妈妈;半天课程,妈妈一如既往骑着自行车载我逛菜市场,大包小包的在妈妈工厂安营扎寨。"过滤嘴"、"烟盒包装纸"便是那时的我最值得炫耀的玩具。
    妈妈带给我很多,让我看到我应该成为的样子。勤俭持家,不与他人计较,心胸宽广,善良大度。要问这世间我最爱谁,那肯定是妈妈。她为我付出的最多,从怀胎、难产、生死协议、抚养、放手、成长、嫁人…大半辈子,为了闺女一点都没闲着。为了闺女,为了身上掉下来的这块宝,她赴汤蹈火在所不辞。这也是我以后的样子,对吗?
 

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

    
    小雯爱吃面食,妈妈的手工面食有种爱的味道。小雯妈妈有一副做面食的好手艺----包子、饺子、馄饨、面条;火烧、葱饼、锅贴、炉包;馒头、粽子、麻花、酥饼……从小吃到大,一点儿都没吃够。
    就拿这花卷来说吧,空口吃都很满足。咸滋儿滋儿的葱香,软嫩嫩的白面,一两口干掉一个都不带就菜的。
    这次是老妈带来的香葱花卷。葱要用小香葱,大葱味道太呛。盐、油也不能少,但不可用多。长辈做传统面食,没有说要称重,面多少克,水多少两,都是凭经验,凭手感。
    好吃,是因为妈妈的味道吗?
 

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』香葱花卷
【材料】
面粉、水、酵母
调味
盐、花生油、香葱花

做法
1、面粉加酵母混合均匀,边用筷子画圈搅拌边加清水,加到面变成柳絮状,且还有少许干粉时停止加水,用手活成面团,盖保鲜膜醒发至内部蜂窝状,将面团擀开,大约1cm厚。(大约300g面粉用5g酵母。这里用的是做面包的耐高糖酵母,用普通酵母也可以,投入比例在包装袋上都有说明,按部就班就行。面团的软硬程度,不要太硬,软一些好操作。水与面的比例大概为500g面,250g左右的水,面粉不同吸水率不同,视情况增减)

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 
2、擀开的面,刷上少许花生油,撒一点盐,再铺上葱花,卷起;

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 
3、卷成棍状,分割成3cm左右的剂子;

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 
4、每两个面剂为一个组合,重叠在一起;

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 
5、轻轻向两边拉开;

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

 
6、一边与另一边首尾相接,接口处掐紧;

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』


7、整好型的花卷胚,盖布或保鲜膜进行最后发酵;

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』


8、发酵到原来一倍左右大小,上笼屉蒸,大火开锅转中小火蒸8分钟左右,关火勿开盖,蒸汽焖2分钟在开盖即可。

#美食感恩季#妈妈的爱才是幸福的味道『香葱花卷』

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