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蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』

(2012-11-02 08:35:30)
标签:

三文鱼

中式面食

蒸饼

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美食

分类: 小雯の面食

蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
   大咖秀嘛,哪位大咖秀啥呢!蒸饼啦,够大咖吧!蒸饼秀风味卷。本来是打算大咖秀鸡肉卷的,可是抱着不创新不罢休的精神,小W用了三文鱼。  

   蒸饼是超级大众的面食,不光光制作简单,而且还是百万百搭。蒸饼裹了三文鱼,像土包子打领带或是老外穿棉袄,哈哈,总归就是一个字“秀”!

    其实并不是外貌协会,软软的蒸饼包着嫩嫩的肉肉,还有很多酱料和蔬菜,特别是用鱼,感觉味道很独特!

 

蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
   小W觉得三文鱼一定要提前经过处理,要么保不准会腥腥的。用大量番茄酱和沙拉酱,也可以掩盖掉一部分鱼腥味。当然喜欢吃熟三文鱼那股子味道的,完全不用顾虑。

   其实用鸡肉也是上成的选择,只要咬起来嫩嫩的肉,和蒸饼配起来口感才好。一定要配上蔬菜和酱料,口口下去都那么丰富满足!

 

 

蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』 三文鱼卷

 

【材料】

三文鱼     适量

盐         少许

料酒       少许

 

普通面粉   适量

水         适量

盐         少许

 

生菜       少许

番茄       少许

番茄酱     少许

沙拉酱     少许

黑胡椒粉   少许

酸黄瓜     少许

 

【做法】


蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
1、生三文鱼撒少许盐和料酒腌制30分钟后,大火蒸透;

2、熟三文鱼晾凉,控干水待用;

3、面粉慢慢加水,用筷子搅拌成絮状;

4、揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟;

5、将面分成割,重量按照自己想做饼的大小决定;

6、用擀面杖擀开,尽量擀薄;

7、蒸锅里加水烧开后,铺一层笼布,将一张饼铺入盖锅盖,继续擀至下一张,每擀好一张将饼摞在上一张饼上直到最后一张饼摞入盖上盖子,蒸3分钟左右;

8、铺一块比饼大的保鲜膜,取一张蒸好的饼放在保鲜膜上,在中部先铺生菜,然后铺番茄片、三文鱼、酸黄瓜,撒上黑胡椒粉;

9、挤上番茄酱、沙拉酱;

10、像卷寿司一样,借助保鲜膜,将饼牢牢裹住,食用时切开即可。

 

【说说】

●这款卷随意性很大,没有什么必须固定的内容。

●三文鱼可以换成鸡肉、牛肉、培根等躺在冰箱里的肉类;

  蔬菜也可以完全更换紫甘蓝、苦菊、黄瓜等喜欢的蔬菜;

  也可以加芝士等喜欢的食材。

●鱼或肉可以用煎、烤熟的。


蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』



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