煲仔饭是广东特色小吃，由于制作简单，味道可口，在南方很多城市都被推广了起来。用砂锅做煲，只要掌握好火候，绝对是最适合一个人的营养快餐。以前两人世界的时候，中午为了省事，我们常去家附近的一个广东煲仔饭馆吃煲仔饭。现在想起来，当初怎么就没学着自己做做，自己动手，丰衣足食啊！

    其实做煲仔饭真的很简单，腊味、鸡脯、排骨、牛肉都可能成为煲中荤物，配料百搭，可以是生菜、芥蓝、花菜等等，再弄个紫菜蛋汤一类的，营养便足够。   
    中午给儿子换换口味，就来学做煲仔饭。上下材料：米125克、水适量、台湾香肠一条、萝卜干碎、胡萝卜丝、生菜几根。

    制作过程:

     1、在砂锅底薄薄的抹一层油，按1：1.5的比例放进米和水，加入5ML左右的玉米油，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

    2、将米饭煮至8成熟后，在米饭表面铺上香肠和萝卜干碎，盖上盖子再小火煮五分钟后关火；

   3、把生菜洗净，焯下水捞出沥干水份，放进煲里再焖3分钟，起锅时拌入半汤匙儿童凉拌生抽拌匀即食。

    注意事项：

    1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样易熟，不会出现夹生和糊的现象。

    2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。

    3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。

    4、煲仔饭味道要好，淋在饭面的酱油就一定要挑好，儿童BB调味酱油是我的首选。

我家的其它菜菜：

              
        海鲜豆腐煲             蒜苔炒豆腐丝              麻婆豆腐                 肉酿豆腐

            
       子姜鸭翅                 金线莲炖鸭炖           七指毛桃炖老鸭           绿笋老鸭汤


         
        剁椒鱼头                 珍珠丸子              茄汁鲍鱼                   炸酥肉

          
         豆角酿肉                 苦瓜酿肉                 肉酿豆腐            薯泥虾球

         
        烤鸡前翅                   蜜香板栗             笋干老鸭煲                  豆豉蒸排骨

          
          培根山药泥             蜜制叉烧排骨            生菜海生骨               黑胡椒牛肉    

           
         干煎带鱼                 椒盐茶树菇                油酥凤尾鱼            米酒煨猪腰

 我家的中式面点：

　 　　
        葱花卷                        木糖醇冰皮                牛肉芹菜包

　　　
            糯米南瓜盅　　　　　    　糯米烧麦　　　　　　　　　　　雪花糕　　　　　　　

      
          红枣马蹄糕                    三色水饺                  紫薯馒头

我的其它烘焙：

　　
          鲜虾培根         　　　　　　　　 香酥蛋卷　　　　　　　　　　　枸杞小蛋糕

　　　　　　　棋格饼干　　　　　　　　　　北海道吐司                        紫薯餐包

　　　　
         　　　叉烧包               　　　　　黄金椰丝球   　　　　　　　　 培根面包

　　　　
         奶香小面包        　　　　　　      肉松海苔卷               可可戚风蛋糕