最早吃烧麦还是下午茶盛行的十来年前。也就是一阵风的事，漳州小城里忽地就开起数家下午茶酒楼，其中人气最旺的莫过于商业大厦的港龙茶楼。去这家茶楼喝过不少次下午茶，最难忘的是那单刀赴会的相亲茶。四个人的下午茶，即新结识的培训伙伴和她老公、小叔子，加上我。一顿茶之后，就开始了我的恋爱、结婚、生子的历程。想来很多事情都是命运的安排，如果没参加公考，如果没结识妯娌，或许我现在的生活状态就完全不一样了。说是命运的安排，其实都离不开父亲的谆谆教导，从考大学，从参加公考，从择偶等等，在我人生紧要时候的关键几步，无不闪烁着朴实父亲的睿智。在我忙于照顾孩子的时候，父亲不知不觉地老衰老下来，等我想要给父亲多一点点的照顾时，却只留下子欲养而亲不在的遗憾了。内心最深的痛让我想起父亲，心里总是湿漉漉的。给父亲的安慰，也只能是给予母亲更好的照顾和子女们的幸福生活吧。一直在努力着，只希望父亲在天上安好并且欣慰。

    上一下烧卖所需的材料：面粉200克、五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠、糯米、香菇、白胡椒粉。

制作过程：

    1、  将五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠切碎拌匀；

    2、  往1加入些许盐、白胡椒粉、油顺一个方向搅至上劲；

    3、  将浸泡过的糯米上锅蒸熟，并加入酱油、香菇稍加翻炒；

    4、  将炒好的糯米和拌好的肉虾馅搅拌成烧麦馅；

    5、  面粉加入开水和成烫面，并醒20分钟；

    6、  将面团搓条，切成16个剂子；

    7、  逐一将剂子擀成中间厚四边薄的荷叶边；

    8、  将馅料放在皮中间，捏拢即可；

    9、  上大火蒸12分钟，即食。

小贴士：

1、面团切成小剂子擀烧麦皮时，为防粘手，可用玉米淀粉当手粉；

2、采用新鲜玉米皮当烧麦垫，这样又防粘皮，蒸起来还有玉米的清香（玉米叶可以去市场多收集一些，回家冲洗后，切成小片，放速冻，随用随取，非常方便）；

3、蒸的糯米一定要浸泡五六小时，这样比较容易蒸熟。

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