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【苦瓜酿肉】清热解毒的夏季养生菜

(2012-05-07 13:55:44)
标签:

苦瓜

酿肉

中式蒸煮

美食

杂谈

分类: 无肉不欢

    【苦瓜酿肉】清热解毒的夏季养生菜

   

     周五下午,原先的老同事来办公室小坐,聊起共事的往昔。仔细一想换岗居然也二年多了,偶尔到原单位办事,看到的是越来越多年轻的陌生面孔,十多年前我也是这么年轻的。年轻时不懂事,总认为时间过得太慢,总以为有很多时间可以挥霍。但如张爱玲所说的,你年轻么?不要紧的,过两年就老了。在父母渐渐驼起的背脊甚至是仓促地别离里,在孩子慢慢长大的过程中,一晃,我们也开始韶华染霜,被时光推进了中年人的行列。

    谷雨才没过多久,立夏又至。时光就是这样,在一声叹息中瞬间溜走,在起落潮汐里须臾即逝。荏苒时光,偶尔回望,只愿能恬淡如初,宛若云的舒卷自如。

    立夏,各地的风俗不一,也不知闽南有什么特别的迎夏活动。但我知道,苦瓜是这个时令最经典的养生菜。它也是我家夏季餐桌出现频率最高的蔬菜,或炖汤,或煎蛋,或酿肉,或清炒,百变不腻。前日剁的肉还剩不少,就用它来做苦瓜酿肉。材料:五花肉末、干贝、荸荠、淀粉、苦瓜二条、玉米料、盐。

【苦瓜酿肉】清热解毒的夏季养生菜

    制作过程:

    1、将泡发的干贝、荸荠切碎,拌入五花肉末中;

    2、苦瓜切断,掏空;

    3、在1里加入些淀粉,盐拌匀,塞进掏空的苦瓜内,并加些玉米粒点缀;

    4、上锅大火蒸十分钟;

    5、起锅即食。

 

百度二十四节气的来历:

  二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代,就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善,到秦汉年间,二十四节气已完全确立。公元前104年,由邓平等制定的《太初历》,正式把二十四节气订于历法,明确了二十四节气的天文位置。

  太阳从黄经零度起,沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度,共经历24个节气,每月2个。其中,每月第一个节气为“节气”,即:立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气;每月的第二个节气为“中气”,即:雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现,各历时15天,现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。二十四节气反映了太阳的周年视运动,所以节气在现行的公历中日期基本固定,上半年在6日、21日,下半年在8日、23日,前后不差1~2天。

  立春:立是开始的意思,立春就是春季的开始。

  雨水:降雨开始,雨量渐增。

  惊蛰:蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动,惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。

  春分:分是平分的意思。春分表示昼夜平分。

  清明:天气晴朗,草木繁茂。

  谷雨:雨生百谷。雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。

  立夏:夏季的开始。

  小满:麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。

  芒种:麦类等有芒作物成熟。

  夏至:炎热的夏天来临。

  小暑:暑是炎热的意思。小暑就是气候开始炎热。

  大署:一年中最热的时候。

  立秋:秋季的开始。

  处暑:处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结束。

  白露:天气转凉,露凝而白。

  秋分:昼夜平分。

  寒露:露水以寒,将要结冰。

  霜降:天气渐冷,开始有霜。

  立冬:冬季的开始。

  小雪:开始下雪。

  大雪:降雪量增多,地面可能积雪。

  冬至:寒冷的冬天来临。

  小寒:气候开始寒冷。

  大寒:一年中最冷的时候。

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