打小就喜欢吃这种炸肉，尤其外面那层面糊，裹着肉香，酥而脆。记得在在小的时候，这等美味只有在隆重的春节才有机会莅临我家的餐桌。想那凭票供应的的肉，凭票供应的油，得攒上多久，才能集中地在这个节日奢侈地挥霍一回呢？有几年时光，这炸肉似乎成了春节的代名词，当邻居炸肉的香味飘来时，便知道，春节一定不远了。

    虽然很喜欢吃，却一直没做好过。一日在好友心如止水家吃到，欣喜不已，问得秘诀，回家就赶紧操练了起来。前二次失败，原因是面糊调得太稀，根本挂不住肉，还有就是面糊里未加入一些植物油，所以炸起来不够酥脆。总结经验再战，果然成功。与食友们分享一下，虽然是非健康的油炸食材，但偶尔吃一下，过过口瘾也是不错的。材料：五花肉200克、油炸粉300克、盐、酒、白胡椒粉、生抽、大蒜、植物油白糖些许。

    瞧，这面粉是不是裹得滚圆滚圆的哈？想不想尝一尝？


           咬开一口，看面粉里裹的肉，因腌制的时间够长，所以特别够味！ 

     
  制作过程：
    1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；
    2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
    3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；
    4、加入适量油，调成稀糊；
    5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；
    6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
   炸酥肉的三个秘诀：
    1、肉要提前腌制才入味；
    2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；
    3、大火加热油后，要转中火慢炸。

我家的蒸菜：
                

               剁椒鱼头                 珍珠丸子                 茄汁鲍鱼

                
                豆角酿肉                 苦瓜酿肉                 肉酿豆腐
        

我家的烤箱菜：
              
              薯泥虾球                  烤鸡前翅                   蜜香板栗

               

           培根山药泥                 蜜制叉烧排骨               生菜海生骨
 

我家的主食：（点击图片或文字就可以看到做法哦)

         
          咖喱鸡饭                 美味寿司              橄榄菜竹筒饭          果蔬炒饭

        
         绿笋生煎包              糯米烧麦               芥菜木桶饭               鸡汁小笼包
 
          
           风味卤面                闽南粿条汤               肉蔬焖面             糯米南瓜盅

            
           三色水饺               虾丸鲜肉粥               三鲜馄饨            虾仁玉米炒饭