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【牛肉菌菇煲】52道私房大肉菜陪你温暖过寒冬

(2013-11-27 08:33:35)
标签:

牛肉

抗寒大肉菜

牛腩

菌菇

蘑菇

分类: 香香肉菜

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    都不好意思在博客露面了,上篇刚说要恢复日更然后就消失了,这段时间去南京待了几天,回来后相机不能正常工作,所以就又给自己找了个合适的借口,你们BS我吧【牛肉菌菇煲】52道私房大肉菜陪你温暖过寒冬

    最会吃的人在民间,所以我喜欢虚心听取每个人对待吃食不同的经验,以前住开发区时菜场有一个卖菜的大叔超级会吃,每次去他摊上买菜他都能对每种蔬菜的吃法侃侃而谈,有时候我想不起来吃什么时,就会跑大叔摊上去和他聊聊,他会给你推荐最时令最美味的各种食物吃法,带凯在这边上学回开发区的时间变少了,每次回去也极少在家开火做饭,所以很长时间没去菜场了。现在住的家楼下菜场也非常棒,食材新鲜丰富,上次去买菜,先买了些牛肋条,配菜没想好,路过蘑菇摊,发现各种菌菇都是新采的,脑子里就有了搭配,有一种叫鸡爪菇的菌菇以前没吃过,卖菜大姐说这种蘑菇很嫩,不要太早放入锅中煮,听人劝吃饱饭,所以煮的时候我最后才放入锅中。

    冬天对食物温度要求高些,所以砂锅是很好的煮食工具,煮好后连着砂锅一起端上桌,揭开盖子冒出食物的香气,这一刻温暖又幸福。

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食材:牛肋条,蘑菇,杏鲍菇,鸡爪菇、

调料:老抽,生抽,料酒,山楂,葱,

做法:

1.牛肋条切成丁状,

2.蘑菇将梗和顶分离,杏鲍菇切成和牛肋条大小差不多的块

3.鸡爪菇洗净分离成小小的

4.切好的牛肋条泡在清水里去除血污


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5.锅内倒油放入葱花,将牛肉丁放入锅中翻炒、

6.倒入老抽上色翻炒,

7.将炒熟的牛肉块转入砂锅中

8.加水漫过牛肉,倒入生抽和料酒,放入两粒山楂(让牛肉更容易炖烂),

9.中火将砂锅煮开,放入杏鲍菇和蘑菇煮熟

10.最后放入鸡爪菇,将鸡爪菇煮熟后,加少许食盐调味,关火盖上盖子焖一会儿。

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TIPS:

鸡爪菇比较嫩易熟,所以要最后放入锅中。

大冬天的连着砂锅一起端上桌吃最温暖。


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