前几天在网上帮凯买了本书，书寄来了，拆开后就拿给他看了，他顺口读出书名：《我不要睡觉》左上角的几个小字也读出来，叫小公主故事，他读完后说：“妈妈，这小公主怎么那么丑的啊，”我仔细一看，可不是吗，这绘画读本画的主人公真的是很抽象，不好看不说，简直长的有些吓人，哈哈，只好安慰他说：“儿子，不是每个公主都漂亮的，”当时买的时候只想着用这本书里故事教育他要好好睡觉，根本没考虑到主人公的美丑问题哈。

    爷俩点名要吃排骨，还要是糖醋的，最近肉价疯涨，不过再涨还是要吃的，做好了一算，买了三十块钱的排骨，外加调料等等，这排骨的成本怎么也得要四五十块钱了吧，按饭店利润翻倍算，最近饭店吃的这样的一盘排骨岂不是要近百了吗？糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法，我每次做都想着可以稍微有些不同，口味上要求是糖醋酸甜的，我就在配料上下功夫，比如加入话梅，水果和干花，每次都挺成功的，这次用的提味食材是干玫瑰花，排骨里带着淡淡的玫瑰香气，甜香诱人的。

 

 

糖醋玫瑰排骨

食材：排骨

调料：生抽，食用油，醋，冰糖，干玫瑰，蒜头

 

做法：

1.将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质

2.将排骨捞出后沥干水备用

 

 

糖色怎么熬：

热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖

冰糖下锅遇热后会化成碎块

用铲子划动冰糖

当冰糖成呈现金黄色时将火调小

小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

 

3.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，

4.用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色

5.加入拍好的蒜，

6.放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用

7.倒入醋，快速将排骨翻炒

8.加入两碗水，水的量要加的漫过排骨

9.将干玫瑰花倒入，

10.大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干

11.出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。

 

我家做糖醋食物必放的两味调料是：

1.蒜

因为蒜和糖醋的味道非常合，不管是凉拌还是热炒都可以放些来提味

2.冰糖

冰糖可以放排骨的光泽更诱人，

 

 

 

 

 

 

 

 

附排骨的12个滋味吃法：点击图片即可

 

   

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    大骨玉米汤                     排骨萝卜汤                   排骨银杏香菇汤

 

   

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