加载中…男人的梦想——铜锣烧详细做法图解
(2008-10-20 10:19:18)
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美食铜锣烧做法详细图解机器猫 |
分类： 花样面食 |
有一次和老公的一个发小一起吃饭，他的发小问我：“你看过《机器猫》吗？他小时候长得就跟那里面的野比一样，戴个大眼镜。”
我没好意思说我没看过《机器猫》，我甚至不知道野比是哪一个。用老公的话说：“你有童年吗？”
可能那时候我所在的城市正好没有播放《机器猫》吧？我小时候最喜欢的动画片是《花仙子》，我想我喜欢《花仙子》大概因为那是每个女孩子的梦想，可以变出各种漂亮的衣服，有神通广大的本领，可以做任何自己想做的事儿，哪个女孩没有过这样的梦想呢？
而《机器猫》大概是每个男孩子的梦想吧？虽然我这个年纪已经没有太多的兴趣和时间去看动画片，但是为了以后不再露怯，我还是看了几集《机器猫》补课。我发现我老公的发小并不是信口开河，老公的小时候老实可爱的样子，戴着一副大眼镜，和野比不仅是形似，还很神似。懒惰、贪玩、不喜欢学习、老实又笨嘴拙舌，经常惹人生气，但是单纯善良、讲义气、喜欢帮助别人。所以他拥有许多朋友，是一个幸福的男孩儿。最重要的是，虽然很老实，心里大概也种关于女孩子的梦想，并且愿意为自己喜欢的女孩子不顾一切的傻男孩子，我觉得这是我喜欢的男人的重要品质。老公的小时候就是这样一个普通的男孩，这个普通的男孩没有什么远大的理想，喜欢做白日梦。这个普通男孩的梦想一定是可以象野比那样拥有一只机器猫，可以帮助主人解决各种困难，还可以帮他惩罚总是喜欢欺负人的胖虎……
虽然我仍然没有看完《机器猫》，但是我却会做机器猫最喜欢吃的铜锣烧。在此之前我老公不喜欢吃除了面条以外的任何面食，包括馒头、面包、饼干、蛋糕等各种中西面点，但是他居然喜欢吃铜锣烧！看着他吃得津津有味的样子，一脸幸福的表情，我知道那是因为他喜欢看《机器猫》，而他居然可以吃到机器猫最喜欢吃的铜锣烧！最幸福的是，他的老婆是会做铜锣烧的！
我想大概每个男人心中都有一个回到童年的梦想，他们喜欢玩电子游戏放松自己，因为自从他们长大的那一天就知道需要承担责任，所以他们总想偶尔回到童年可以无忧无虑、尽情玩耍，而他们的童年都有一个关于机器猫的梦想。
那么，你也来跟我一起做一次铜锣烧？让他也偶尔实现一把回到童年的梦想？让他知道，其实有你这样的老婆比什么都幸福！
关于这个铜锣烧，第一次做还是刚开始写美食的时候，在论坛上引起了长长几篇的回复和提问，大概的意思就是，“这是我见过的做得最漂亮的铜锣烧，怎么才能做得这么漂亮呢？”
当时没有拍详细的步骤，也没有找到有牛奶的具体用量的方子，我也是估摸着放的。一直想给大家重做一次，原谅我跟野比一样懒吧，一直拖到现在，还是有位编辑要用这个铜锣烧，我希望做得更好一些，才重做了一次。
之前做过一次香蕉松饼，其实和这个差不多，不过居然也没有牛奶的具体用量，这次特意称了一下，这样大家对面糊的稠度就心中有数了，也更好掌握了。
不管怎么说，总算把欠的债还上了，很轻松的感觉，呵呵～
用料：鸡蛋３个、细砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克
做法：
１、鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；
２、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；
３、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；
４、用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）；
５、小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色；
６、将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可。
summer的叮咛：
１、关于这个铜锣烧问得最多的问题是：锅中不需要放油吗？我再回答一次：不用！等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样；
２、牛奶的用量，我这次特意称了一下，以便于大家操作。如果想要煎得厚一些，可以适当减
少牛奶的量，面糊会更稠，煎得就更厚了；
３、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；
４、这个方子是我重新调整的，原来的方子中加了90克的砂糖，不知道在哪看的方子，其实放40砂糖已经很甜了，可以根据自己的口味调整。
（特别感谢小胖筒子协助拍摄步骤，这个傻瓜平时连相机说明书都不看，拍得步骤图居然还不错，我觉得比我拍的成品图好：）也许是因为人家小时候比我吃得好？我说以后还是你帮我拍吧，我做完菜就太累了，没力气拍了。人家说，让我拍那得给我多少钱哪？
周末婆婆给拿了几大包的杏仁、核桃之类的干果，我挤兑小胖说：“你家真有钱，吃杏仁、核桃怎么跟吃瓜子、花生似的，每次都买那么多！”小胖挤兑我说：“我从小就吃这个，你小时候没吃过吧？”我小时候还真没吃过，虽然那时候在周围也算富裕的，可哪能跟人家比呀？婆婆说了，小胖小时候那会儿喝牛奶还限量呢，人家都买不到，他家就天天喝，弄得小胖现在一口牛奶也不肯喝了。
说到牛奶，这次买牛奶，觉得牛奶比以前稍稍稀了一点，看起来没那么稠，但是奶香却更纯正了，很象小时候喝的奶，真的可以喝出差别来，那种绝对是自然的奶香，很淡，不是添加了东西的。关于中国的食品问题，实在不只在牛奶上，比如说几乎每天做菜都要用到的姜吧，都说太光滑的姜是用硫磺熏过的，可我很难买到皱巴巴的姜，都喜欢光滑的，小贩也就昧着良心用硫磺熏。
商品质量问题其实也与消费者的意识有关，大家都贪便宜，可是成本在那儿摆着呢，商家就只能在产品里做手脚。但是归根结底还是道德品质问题，不能昧着良心赚钱！人其实有很少的钱也可以生活，如果想要很多的钱，那也要“君子爱财，取之有道”，不能为了钱而出卖自己的良心！
这也与社会风气有关，大家都这样做，就觉得这样做是对的，如果不这样做的人反而会让人觉得太傻！如果一个国家的食品都有毒，这个国家和民族还有什么前途？虽然我们的国家已经越来越富强，但是需要走的路还太长了。贪便宜的原因很多程度可能还是因为不富裕，或者虽然已经富裕了，但是消费意识还是改不过来。所以中国的食品质量问题其实关联着一大堆的问题，比如思想道德水平、物质富裕程度，实在还有漫长的路要走。嗯，今天早上大概吃多了，所以比较罗嗦。）
另外二十九道家常面食：（点击图片或文字链接即可查看做法）
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